Italia Europako gaztainen ekoizle handiena da, eta bereziki preziatua da Toskanako Mugello eskualdean. Garai batean "pobrea elikagai" izendatu zuten arren, gaztainak luxuzko elementu bilakatu dira neguko oporretako denboraldian.
Gaztaina urtarriletik urtarrilera gutxi gorabehera dago denboraldian, eta Thanksgiving, Gabonak eta Urte Bereko jaiegunetan bereziki ezagunak dira. Azken urteetan, bere nutrizio profil bikaina ere susperraldia izan da. Gaztainak hautatzean, aurkitu ditzakezun gehienak, maskor distiratsuak eta zure eskuko pisu gogorra bilatzea.
Italiako hizkuntzak bi gazteren izenak ditu: castagne (barietate txikiagoak, arruntak) eta marroni (bihotz formako biotopo handiago eta preziatuentzat).
Urtero bezala, udazkenean udazkenean egiten den bezala, gaztaina eta besaulki erreak agertzen dira, itxuraz, plaza guztietan eta kaleetan barrena, Italiako ardi-paperetan. Batzuetan, ardo gorria edo grappa haietako zipriztinduta dago, berriz, hobe!
Sagres (janari-jaialdia) gaztaina ospatzen da urrian zehar.
Batzuk ustez gaztaina errea egiteko modurik onena txirrindulari beroak baino ez da egongo, tximinia edo kanporako teilatuetan, baina hori ez da praktikoa, italiarrek erretzen dituzte gas sukalde erregailu baten gainean, burdinazko zartagin arrunt batean eta behean zulatua. utzi sugarrak gaztainak ukitzeko. Basurdeak usaintsuak zapore delikatua eta pixka bat goxoa sortzen du, ehundura patataren antzeko koherentzia leungatuz.
Ez baduzu gaztaina-txigortxo edo gas erregailu berezirik, ez ezazu etsi. Ez dago ekipamendu berezirik zure labean errea izateko.
Gaztaina errea bere kabuz gozatu daiteke, neguko merienda edo afari osteko otordu gisa, indioilar edo beste hegazti handientzako arrautzak, Bruselan Bruselan errea edo errea, Thanksgiving albo-plater gisa edo txikituta eta erabilita. pastelak edo bestelako postreetan osagaiak.
Zer behar duzu?
- 1/2 libra gaztainondo (unpeeled, unroasted)
Nola egin
- Preheat the 425 F. labea.
- Paring zorrotzaren labana erabiliz, moldatu X itxurako ebaki bat gaztaina bakoitzaren biribilgunean, berotzen denean barneko presioaren eztanda mantentzeko.
- Antolatu gozogintza rack bat edo gozogintza orri bat.
- Gaztaina labean eraman eta errea moztu arte eta otorduak leundu diren arte (zehazki zenbat denbora izango diren gaztainak araberakoa izango da, baina gutxienez 15 eta 20 minutu).
- Okertutako fruitu lehorrak kendu, horietako tumulua egin ezazu eskuoihal zahar batean, erantsi itzazu, gogor estutu, zuritu egin behar dute eta minutu batzuetara eseri.
- Ondoren, zuritu gaztainak eta jan! Bata bestearen ondoan parekatuko zuten vino novello (edo Beaujolais Nouveau ) botila batekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 222 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| karbohidratoak | 50 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 2 g |