Janari tradizionalak eta errezeta iradokizunak jai festetarako
Purim judu jaialdia juduen biziraupena ospatzen du. Oporretan zehar, Estherren liburu biblikoa irakurtzen da, Estherek Persiako juduak nola desegin zituen Haman gaiztoen eskuetan nola istorioa kontatzen duen. Gaia larria izan arren, Purimek opor judutar jatorra da, bai haur eta helduentzat. Oporretan jantziak, desfileak, antzerkiak, inauteriak, matanot l'evyonim (karitatearen ematea), mishloach manot ( janari saskiak elikagai eta lagunekin partekatuz ), gozoki bereziak eta otordu tradizionalak dituzten jai bazkariak ospatzen dira.
Tradizionala da Purim Seudah (festa) Purim egunean izatea. Eta ohikoa da Purimekiko esanahi sinbolikoa Purim istorioarekin lotzen duen Purim bazkariari janaria ematea.
Triangular tratatzen
Ashkenazi juduentzat, agian Purim-en elikagai tradizionalena tradizionalki elikatutako elikagaiak jatea da, esaterako, kreplach eta hamantashen gozogintza. Kreplach beheko behi edo oilaskoz betetako pasta triangeluak dira eta hamantashen pastillak dira, maiz dastatu edo pepinoen hazitako betegintzarekin batera.
Tradizio honen azalpenik ezagunenetako bat da triangeluen elikagai horiek Hamanen hiru txoko-kapela irudikatzen dutela. Hala eta guztiz ere, argudiatu denez, kapela hori ez zen ezaguna denboraldi honetan zehar, beste arrazoi batzuk ere badaude: purim-en triangelu itxurako elikagaiak jaten ditugun azalpen txikiagoak .
Turkiar hizketan
Aita erregeak India eta Etiopia erreginatu zituen, "Hodu to Kush" izenekoa. Hebreeran, hitza hodu "India" eta "indioilar" esan nahi du. Horrela, jendeak jaten du Turkiako Purim-en, beste batzuk Etiopiako platerak jaten dituzten bitartean, esate baterako, Etiopiako dilistak.
Indioilar plater bat zure Purim bazkarira sartzeko, saiatu indioilar erreta, tipula karamelizatua edo baltsamiko saltsarekin edo panko-crusted indioilar txuleta, cranberry eta pera xukearekin.
Going Vegetarian
Queen Esther-ek dieta begetariano bat jaten du kosher mantentzeko King Achashverosh jauregian bizi den bitartean.
Bere ohorez, jende askok bazkaririk gabeko janaria eskaintzen du Purim jairako. Lerro hauen arabera, esterren dietak fruitu lehorrak, haziak, aleak eta lekaleak izan ziren. Piperra haziak jateko ohituraren atzean dagoen ohiko azalpen bat da, gehienetan Ashkenazi hamantaschen aktiboki ikonizatuta baitago.
Persian menu bat
Zergatik ez da zerbitzatzen menu bat, noski, antzinako Persiako megillah-en kokapenarekin , herrialdeko sukaldaritza goxoa inspiratutako errezeta batekin? Ashe reshteh (legume eta fideodun zopa) bezalako platerak txertatu ditzakezu eta tahdig (arroz kurruskaria frijitutako geruza da). Modernoak perspektiba zaporea hartzen du errezetaetan, hala nola aguakateak eta pomegranate entsalada, cumin karea ozpin-oliotan eta oilasko errea, azafraia eta zitrikoekin . Amaitu urdaiazpiko pistatxo hamantaschen bazkariarekin, persiako jatorriko sukaldaritzaren bi osagai garrantzitsuk nabarmenduz.