Glutenik gabeko pizza lurrazaleko errezeta gari-ore tradizionala bezala bota daiteke. Egin ezazu New York-eko estiloko pizza finak edo lodi-xehatutako Chicago-estiloa, ondoren kargatu zure gogoko toppings-ekin.
Erabili errezeta hau etxeko glutenik gabeko irina nahasketa edo glutenik gabeko helburuetarako irina nahasketa gogokoena.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada cornmeal (glutenik gabeko)
- 3/4 koilarakada irina nahasketa (glutenik gabekoak, helburu guztiak)
- 3/4 Kopako irina (tapioca)
- 2 koilarakada gurina-hautsa (esne lehorra, esne lehorra edo Vance-ko Dari-Free Powder)
- 1 koilaratxo agar-agar hautsa (vegan edo unflavored gelatin powder)
- 1 koilaratxo gatza
- 2 koilarakada
- xanthan goma
- 1 pakete legamia (granular lehor aktiboak)
- 1 koilaratxo azukre (edo 1/2 koilaratxo eztia edo agave nectar)
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1 1/2 koilaratxo sagardo ozpina
- 1/2 Kopako urarekin (berotu eta ur beroa legamia hiltzen du!)
- 1/2 to 1 cup irina (tapioca, ijezteko)
Nola egin
- 400 F-ko labearen labea.
- Argaltzeko pergamino paperarekin gozogintza xafla handi bat bota eta glutenik gabeko cornmeal batekin hautseztatu.
- Nahasketa katilu handi batean, nahastu glutenik gabeko irina nahasketa, tapioca irina, gurina oliotan, agar-agar. gatza, xanthan goma eta legamia ondo nahastu arte.
- Gehitu azukrea, olioa eta ozpina. Pixkanaka-pixkanaka ura gehitu.
- Nahastu abiadura handiko stand bat nahastailea edo eskuila elektrikoarekin 3 eta 4 minutuz.
- Labean oratu lodi azalera garbi garbi batean tapioca irinaren arabera botata. Lan egin nahikoa tapioca irina orea sartu da, beraz, pilota handi batean itxura daiteke. Ogi hau moldatzeko gakoa lanaren gainazala eta tapioca irina zapi batekin jarraitzea da.
- Labana handi batekin, moztu orea erdia erdi pizzak egiteko.
- Rolling pin batekin, pieza bakoitza zirkulu batean forma dadukazu, tapioca irina nahastuz eta ore gainazalaren gainazala xurgatzeko. New York-eko pizzak edo Chicago-ren sakoneko plater estiloko lodiera mozteko.
- Arretaz jarri bat prestatutako pizza lurrazal gozogintza orri edo pizza harrian (ikusi aholkuak) Cornmeal hautseztatu. Bake 5 minutu inguru edo orea sendoa izan arte. Hau deitzen da parbaking . Bigarren pizza errepikatu.
- Pizza nagusiak zure gogoko osagaiekin eta 7 edo 10 minutu gehiago edo amaitu arte labean. Edo parbear lurrazal freskoak, biltzeko eta izozteak geroago erabiltzeko.
Aholkua: pizza haritzek lurrazal kurruskaria sortzen dute hezetasuna orea xurgatuz. Nahi duzu zure pizzak kurruskaria bada, kontuan hartu pizza harri bat erabiliz.
Oharra: beti ziurtatu zure lana gainazal, tresnak, zartaginak eta tresnak glutenik gabekoak direla. Beti irakurri produktuen etiketak. Fabrikatzaileek produktuen formulak aldez aurretik jakinarazi gabe alda ditzakete. Zalantzarik ez baduzu, ez erosi edo erabili produktu bat fabrikatzailearekin harremanetan aurretik egiaztatzeko produktua glutenik gabe dagoela egiaztatzeko.
Stephanie Kirkos-ek editatua
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 119 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 178 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |