Olagarro ozpina mediterraneoa da. Olagarro erretako errezeta hau benetako greziar meze bat, italian antipasto edo Espainiako pintxoak egiteko modu klasiko bat da. Prestatutako olagarroarekin egin ohi da onena; bestela, oso amaituko da produktua oso goxoa.
Zer behar duzu?
- 1 dozena haurtxo aurpegiko olagarroa
- 6 erramu hostoak
- 1 piper beroa edo freskoa
- 1 dozena piper beltz pitzatu
- 1 koilarakada oregano lehorra
- 1 koilaratxo koilaratxo hazia
- 2 cups ardo ozpina
- 1 garbitu eta tamainako ontzi-ontziarekin
Nola egin
Olagarroa egosi ondoren plater erraza da.
Olagarroa egosi ondoren, eta ez dute haurtxoak izan behar, nahiz eta haurtxoak samurragoa izan, edari alkoholdun edalontzi batean jar ditzakezu.
- Zartagin lehor batean, martorri frijitu eta txilarre lehorra (ez ezazu hau Txileko freskoarekin egiten), eta piperbeltz beltz ertain eta beroarekin, dena lurrintsu bihurtu arte.
- Itzali espezie guztiak, oreganoak , erramu hostoak eta txilarra freskoa erabiliz, ozpinarekin nahastu ahal izateko. Pour ozpina espeziak baino gehiago eta irakiten.
- Behin ozpina irakiten denean, itzali beroa eta estali. Utzi aldapatsuak gela tenperatura arte, ordubete inguru. Ondoren jar ezazu olagarroaren gainean jar. Ziurtatu guztiak estaltzen dituzula; Erabili ardo beltz freskoa gehiago behar baduzu.
- Oliba olio guztia bota ezazu - Olagarroaren zati bat ez utzi olioaren goiko aldean makila, edo usteldu egingo da. Hozkailuan gorde 3 hilabete arte.
Itxaron gutxienez aste bat jan aurretik.
Ogi xehatuak eta likore gogorrak edo garagardoak dira, bereziki egun bero batean. Laguntza gogokoak? Ouzo, greziar aniztasun handiko likore edo italiar limoncello izotz gainean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 118 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 54 mg |
| Sodio | 297 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 17 g |