Puerto Rico-ko behin-behineko otordu berezirik ez litzateke arrozekin edo lorez egindako arrozik gabe.
Azken finean, arrozekin ilarrak Puerto Ricoko plater nazionalak dira. Errezeta hau urdaiazpikoa eta urdaiazpikoa saltsan dago.
Usoak ilarak dira, nutty zaporea dute eta maiz arroza eta beste aleak dituztenak dira. Lehorrak, ontziratuak edo lurrean aurki daitezke. Errezeta honek Ultramarinos handien dendetan edo Indiako eta Latinoamerikako dendetan aurki ditzakezun okela kontserbak deitzen ditu.
Arroz con gandules bakarkako edo hainbat alditan hornitu daiteke, hala nola, kokozko gisatua, tostada eta entsalada arina.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1/2 cup sofrito
- 1/2 Kopako urdaiazpiko txikitua (edo txerri zati egosiak)
- 2 cups arroz
- 4 cups ur
- 1 pakete sazón
- 1 (15 ontza) ilarrak / gandules pikuak (xukatu eta garbitu)
Nola egin
- Oliba olio beroa 6 litro pot batean. Salteatu urdaiazpikoa eta txikitua urdaiazpikoa minutu 1.
- Gehitu arroza, ura, salda eta gandules.
- Irakur ezazu. Irakiten utzi 2 eta 3 minutuz.
- Estali, berotu behe-ertainra eta 35 eta 40 minutuz egosten. Ez erabili estalkia estolda batekin, lurruna ihes egiteko eta tapa altxatu gabe sukaldaritzan.
- Sukaldaritza amaitutakoan, arroza irabiatu aurretik zerbitzatu. Arina eta fluffy izan behar du.
Sofrito guztia
Sofrito A askotariko platerei jarraitzen dieten belar eta espezien nahasketa da, hala nola gisatuak, babarrunak, arroza eta noizean behin haragia.
Sofritoek Karibe latinoan eta beste latinoamerikako herrialde batzuetan daude eta "zerbait frijitzeko" esan nahi du.
Espainiako sofrito- k tomateak, piperrak, tipula, baratxuri, páprika eta oliba olioa erabiltzen ditu. Karibeko bertsioak berdeak dira, laranjak eta gorria distiratsuak, eta beroa epela eta hotza pikantea izaten dute.
Dominikar Errepublikan, sofritxoa deitzen da sazón eta ozpina eta koloreko annattoarekin egiten da. Puerto Ricoan , sofritxoa deitzen da recaito eta belar culantro eta ajies dulces (piper xumeak ) sartzen ditu.
Kuban, tomateak, piper gorria eta urdaiazpikoa ereiten da. Mexikoko Yucatán eremuan, sofritxoak habaneroez osatuta daude.
Sukaldaritza hasieran sukaldaritza hasieran sartzen daiteke, baina beste errezeta batzuetan, sukaldaritza amaierara arte ez da gehitu. Beste errezeta batzuetan, haragia eta arraina plantxan saltsa gisa erabiltzen da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 467 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 3 mg |
| Sodio | 264 mg |
| karbohidratoak | 83 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 18 g |