Grekozko txerri greziar tradizional perfektua - izeneko grezieraz Brizola - kanpoaldean kurruskaria eta barruko mamitsua da. Errezeta hau entregatu. Trikimailu marinadean eta hezur-txuletak erabiliz. Hezurrak txuletak sukaldaritza prozesuan zehar hezetasuna mantentzen laguntzen dute.
Nire familiak benetan gozatzen du errezeta txerri txuletako txuletak, eta marinadeak oso ondo funtzionatzen du oilaskoarekin. Gehitu patata frijituen alde bazkaria amaitzeko.
Zer behar duzu?
- 4 - 6 zerri txuleta (3/4 hazbeteko lodierari buruz, ziur egon gutxienez loditu behar diren txuletak lortzeko, beraz, ez da azkarregi egosteko eta lehortzeko).
- 1/2 Kopako oliba olioa
- birjina estra )
- 1/2 Kopako Worcestershire saltsa (ardo zuria)
- 2 limoin handi (zukua)
- 2
- baratxuri ale (xehatuta)
- 1 koilarakada oregano (lehorrak)
- Gustatu: gatza
Nola egin
- Ontzi batean osagai marinelak frijitu : oliba olioa, Worcestershire saltsa, limoi zukua, baratxuria, oreganoa, gatza eta piperra.
- Jarri txuletak azaleko zartaginean edo beste erreaktibo ez dagoenean. Pour marinade chops gainean. Estaldura plastikoarekin eta hotzarekin gutxienez ordubete. Luzea hobea da.
- Bainura ertain eta ertaineko parrillan txuletak zure zoriontasun maila lortzeko.
- Txuletak 5 eta 10 minutuz atseden hartzeko baimena eman aurretik.
- Txuletak gatz lodia eta limoi-zukua edo limoi-zukua birrindu aurretik eman.
Aholkuak eta Aldakuntzak:
- Ardoaren ozpina Worcestershire-en lekura erabil daiteke marinade zertxobait militarra nahiago baduzu.
- Errezeta tradizional batzuek marinade tipula gorri bat ere deitzen dute.
- Txuletak normalean 6 eta 7 minutu inguru hartzen ditu alde bakoitzean, baina sukaldaritza aldiz aldatuko da. Zure parrilla ezagutzen baduzu, zenbat denbora behar duzun txuletak egosten jakiteko modu ona izango duzu, baina kontuan hartu txerri-sukaldariek txahala baino azkarrago eta oso erraza dela overcook. Horrek zure sukaldaritzako maisua piztuko luke. Ziur ez bazaude, erratu denbora gutxiagoan, ez gehiago.
- Bestela, txuletak lehenik eseri ditzakezu eta ondoren itzali itzazu labean. Edozein modutan, txikitutako termometro bat txertatzen denean, 145F baino gutxiago irakurri beharko luke.
- Txuletak moztu aurretik mozten uzten laguntzen dio haien hezetasuna mantentzen laguntzen diela. Gogoratu, barrutik egosten ari dira bero-iturrietatik kendu ostean ere. Azkarregi mozten baduzu eta zukuak ihes egiten badira ere, haragi lehorra ere izango da.