Tomate freskoekin , tipulekin, piperekin, baratxuriarekin eta cilantroz egindako salsa-zaporea hainbeste desberdina da saltsa dendan erosi eta askoz hobeto.
Errezeta hau egin ondoren, galdetzen duzue zergatik erosi dituzun komertzialen salsa supermerkatuko dendan. Behin etxera joaten zarenean, ez da atzera bueltatu denda erosi.
Uste duzu tomateak zuritzen pentsatzeko beldurrik ez izatea. Ez da hain zaila. Tomate freskoak zuritzeko modurik errazena da ur irakinetan 1 minutuz jartzea eta 2 minutu inguru izotz urarekin murgildu. Larruazalak zatitu egingo dira eta erraz zurituko dira.
Tomateak hustu ondoren, gainerako salsa egiten da zartaginean. Osagai guztiak konbinatzen dira, irakiten eginda eta 30 minutuz simmered. Egin behar duzun guztia noizean behin nahastea da eta gero hozkailuan gorde eta gorde.
Etxean egiten dugun salsa egiteko ez ezik, glutenik gabeko tortilla patata frijituak ere egin ditzakezu. Ez da dendara exekutatu behar munchies hit denean. Besterik gabe, zeure sukaldera joatea!
Stephanie Kirkos-ek eguneratuta.
Zer behar duzu?
- 6 tomate ertain (freskoa,
- zuritu , cored, txikitutakoa)
- 1 erdi tipula (tipula gozoa, diced)
- 1 erdi kanpai piperra (berdea, diced)
- 1 baratxuri ale (fin-fin txikitua)
- 2 tbsp cilantro (freskoa, fin-fin txikitua)
- 1 jalapeno piper (eskularruak janzten
- haziak eta fin-finak kendu)
- 1/4 tsp cumin (hautsa)
- 1 tomate itsatsi (6 oz)
- 2 tbsp sagar ozpina (edo karea zukua freskoa)
Nola egin
- Ekarri irakiten duzun ur handi bat. Bete ontzi handi bat urarekin eta izotzarekin, albo batera.
- Tomateak zuritu : tomatu bakoitzeko beheko x "forma x txiki bat egin. Beheko tomateak ur irakinetan sartu (alanbre-saski bat baduzu, hori erabil dezakezu, tomateak errazago kenduko ditu). Utzi tomateak ur irakinetan eseri 1 minutuan. Pot eta izotz-uraren tamainaren arabera, sorta txikietan lan egin dezakezu.
- Kendu tomateak ura irakiten eta berehala jarri izotz-ura 2 minutuz. Tomateak hozten direnean, larruak zatituko dira eta erraz garbituko dira. Area batzuk kentzeko zailak baldin badira, erabili hatzak edo paring labana larruazala itzaltzeko.
- Tomateak txikitu. Nahiago baduzu, zure salsa haziak gabe, kendu haziak tomateak mozteko.
- Jarri osagai guztiak kazola handi batean eta irakiten jarri.
- Simmer 30 minutuz salsa, noizean behin nahastuz.
- Hozten eta pour saltsa 3 pintxo poteetan. Hozkailuan gorde 2 astez arte.
Aholkua: Ziurtatu eskularruak jalapeno piperrak mozteko orduan. Olio lurrunkorrak zure azala eta begiak erre ditzakezu.
Gogorarazlea: beti ziurtatu zure lana gainazal, tresnak, zartaginak eta tresnak glutenik gabe daude. Beti irakurri produktuen etiketak - marka guztiak ez dira berdinak sortzen. Fabrikatzaileek produktuen formulak aldez aurretik jakinarazi gabe alda ditzakete. Zalantzarik ez baduzu, ez erosi edo erabili produktu bat fabrikatzailearekin harremanetan aurretik egiaztatzeko produktua glutenik gabe dagoela egiaztatzeko.