Gutxiago gehiago da lobster erroiluak. Oliba-otarrain fresko eta gozo xehatu hotzak, eta maionesa oso argitsua, bustitako txakur buztin txigortu batean beteak. Estrasburgoi freskoaren iradokizun txiki bat gehitzen dut, benetan otarrainaren goxotasuna erakusten duena.
Sandwich hau bizitza atsegina da. Hau ezin izango da elkarrekin muntatzen den sandwich merke bat, beroa, bustia bustoa eta hotza eta otarrainxka entsalada arteko kontraste zoragarria dastatu ondoren.
Zer behar duzu?
- 3/4 kopa maionesa
- 1 koilaratxo Dijon Dijon
- 1/2 limoi zukua
- 1 koilarakada
- tarragon (freskoa, fin-fin txikituta)
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
- 4 cups hot pepper saltsa (freskoa
- lurrunetan ; gutxi gorabehera. 2 otarrain handi, 1 3/4 lb bakoitzean; zati txikitan moztu)
- 2 koilarakada gurina (leundua)
- 4 txakur buztin handi buns
Nola egin
- Konbinatu maionesa, mostaza, limoi zukua, estragonoa, gatza eta piperra nahasketa ontzi txiki batean. Gehitu otarrain-haragia eta arreta handiz espatula batekin. Ez moztu otarrainaz. Leku atsegin eta zehatzak nahi dituzu.
- Gurina beroa txuletoien barren barruan eta txipiroi bat prestatzeko edo zartagin batean, urrezko arte. Bete otarrain entsalada eta berehala zerbitzatu.