Hego Amerikako portugesa Afrikara ekarri zuen gauza bakarra kakahuetea zen. Sarritan, lurzoru gisa aipatzen direnak, proteina-proteina iturri basatien elikadura hori Mendebaldeko Afrikan transplantatu zen eta elikagaien kultura berriro esklabutza-merkataritzan zehar Atlantiko osoan garraiatzen zen elikagai garrantzitsua bihurtu zen. Gaur egun Afrikako kakahueteak Afrikako, Erdialdeko, Hegoaldeko eta Ekialdeko Afrikako sukaldaritzaren garrantzia ez du paregabea, proteina-iturri egokia baita.
10eko 10
Ghana Peanut Butter zopa ErrezetaKakahueteak Shellarekin. F. Muyambo Ghanako zopa famatu eta oso maitatua gustatzen zaizun gantzarekin edo kakahuete txikiekin egin daiteke. Tokiko Twi hizkuntzan nkatenkwan bezala ezagutzen da eta haragi edo oilaskoarekin egin daiteke.
10/10
Nutty Greens (Zimbabwe)
Kakahuete gurinaren espinakak. F. Muyambo Denok dakigu espinaka krema, baina saiatu al zara inoiz kakahu gurineko espinakak krema deitzen zaiola? Hau Zimbabweko gogokoena da, sarritan, Sadzaren ondoan dagoena, hau da, grapa nazionala da.
10/03
Maafe - Senegaleko Kakahuete StewLurzoruaren Stew. F. Muyambo Mendebaldeko afrikar kakahueteak behar ez badituzu, kakahuete senegalikora joateko aukera izango duzu.
04 de 10
Nigerian Suya Spice
Kebab eta plantainak. F. Muyambo Suya espeziea da, zer egiten duten amazing West African kebabs erabat delicious. Osagai nagusia da, bai, eman dut kanpoan, kakahuete hautsa.
10/10
Binyebwa nola eginBinyebwa. F. Muyambo Binyebwa Ugandarren plater nazionala da, sarritan matutearekin batera, platano egosia eta izokina. Saltsa tradizionala lurzoru gorriz eginda dago eta bere kabuz jan daiteke tipula eta gatz pixka batekin edo barazki eta arraina gehitutako arrainekin.
10eko 10
Nkatie Cake - Ghana Peanut BrittleNkate Cake (Ghana Peanut Tartas). Kreditu: Glow Images Kaleetako kale guztietan saltzen den kaleko janaria da nkate pastela, mokadu gozoa kakahuete hauskorra bezalakoa.
07 de 10
Bota Une Dovi - Peanut Butter in PorridgeGosaria ideia? Fruitu lehorrak birrindutako kiwi fruta eta goji baia. © F. Muyambo Cornmeal porridge Afrikako herrialde gehienetan gosarira joan ohi da eta hainbat modu daude. Fermentatzen ahal da sukaldaritza aurretik, beste aleak, esate baterako, sorgo edo milletea erabili ahal izango da, esnea egosita egongo da edo azukrea eta kakahuete-gurina gehitu ahal izango dira. Zimbabweko ohiko praktika da.
08 de 10
Ndole - Kamerun Bitter Leaf Spinach CasseroleGanba gazi-gozoa (Ndole - Kamerun). Luluk Williams Ndole Kamerungo plater nazionala da eta tradizionalki hosto mingotsa izeneko hosto afrikar hosto bat erabiltzen du. Non dago eskuragarri, Spiach ordezko onargarri gisa erabil daiteke.
10/09
Mutakura - Kakahueteak eta Bambara babarrunakBambara edo Jugo babarrunak. mzansistylecuisine.co.za Mutakura zimbabwe-tik platera oso elikagarria da, kakahueteak eta bambara babarrunak, fruitu lehorrak bezala ezagutzen dena. Plater honen aldaera asko daude Hego eta Erdialdeko Afrikan zehar. Hala ere, ohiko marra da Sub Saharako Afrikan barnetegi askotan ohitura ezaguna dela.
10tik 10
Biltong StewBiltong Aza Stewekin. F. Muyambo Biltong oso garestia den jaki pixka bat bihurtu da oraindik iraganeko biltongan haragi kontserbatu ahal izateko. Biltong gisatua, beraz, ohiko plater bat da Hego Afrikako hainbat tokitan.