07/01
Nola egin bere espeziea
F. Muyambo Esan dudanez, nire esperientzia Nigeriaren famatuen espezieko funtsezko osagaiak ezagutzeko aukera izan zen. Kakahuete-gurinarekin koilarakada bat gehitu besterik ez duzu minik gabeko biltongarekin egindako gisatua, espezie garratz xarmangarririk ezagunena emateko; Ah, nonahi sentitzen duzu nire zentzumenei buruz.
Lo eta behold, kakahuete errea eta osagai eta gozagarri osagarrien zerrenda sinplea da zure sukaldeko sukalde izugarri hori errepikatzeko. Irakurri jakiteko modu bakarra.
07/02
Suya Spice Ingredients
Kakahueteak Shellarekin. F. Muyambo Uste dut 3 espezie ezinbestekoak dituzula zure espezieetan. Kakahueteak , Cayenne piperra eta gatza. Agian laugarrena jengibrearekin, hala ere espezie hau egiteko aldakuntzak daude. Ohiko etxean egiteko, hurrengo osagaiak behar dituzu.
1 kakahuete errea
1 piperraren koilaratxo piper (edo gutxiago)
1 koilaratxo lurrean jengibrea
1 koilaratxo baratxuri hautsa
1 oilasko stock kubo (gatza murriztuko bertsioa oso ondo desegin daiteke)
Beheko ale batzuk eta espezie guztiak apurtu
Gatza dastatzeko
07/03
Birrintzea Peanuts
Birrintzea Peanuts. F. Muyambo Bere espeziea egiteko lehen pausoa kakahueteak pieza txikietara birrintzea da. Emaitza fina xehatu behar da. Kontuz ibili hau ez da gehiegizkoa izan behar, duela urte pare bat lehenago egiten nuen lehen aldiz espeziea egiteko. Kakahuete gurin pikantearekin amaitu nintzen, kakahueteen olioaren edukia nahiko altua baita eta, ondorioz, zuku bustiko batekin amaituko zenuke, lehorrean bezala.
Urrats hau behar duten tresnak morteroak eta morteroak dira. Denbora sakatuta egonez gero, eskuz egindako chopper bat edo elikagaien prozesadore bat erabil dezakezu hurrengo diapositiban azaldu bezala.
07.07
Chopperreko kakahueteak birrintzeko
F. Muyambo Eskuz egindako chopper edo elikagaien prozesadore bat erabili ahal izango da denbora sakatzen baduzu. Kontuz hitz bat behar da kontuan hartuta. Nahastailearen errotazio indartsuak direla eta, kakahueteak kakahuradun bihurtu liteke nahiko azkar, eta, beraz, urrats hau beharrezkoa da. Lurrean kakahueteak xehatu egiten badira, prozesatu eta itsastea lortzen bada, ez ezazu inolako axolarik, oraindik erabil dezakezu espezia egiteko. Gauza gustatzen zaiguna da.
07.07
Kendu Kakahueteak 1. zatia
Birrindutako Peanuts. F. Muyambo Urrats hori bereziki erabilgarria da kakahuete koipetsu itsatsi batekin amaitzen duzunean, hauts trinko baten aurrean. Urrats hori guztiz baztertuko duten batzuk daude, nahiz eta duela urte pare bat urteetan kakahuete beroa eta beroa sortzearen aurreko esperientzia oinarrituta, urrats bakoitza jarraitu nahi nuke, batez ere lehen saiakera izan balitz. Kakahuete-olioa kentzeko, jarri eskuoihal garbitu bat sukaldeko counter gainean, eta, ondoren, kakahuete desegiteko paper eskuoihalaren gainazalean zehar, baina nahikoa txiki bat pot handi baten oinarria estali egingo bermatzeko. Xafla zabaldu ondoren, bigarren paper eskuoihal bat jarri gainean, ondoren, oinarri astuneko olioarekin eta pisu gehigarriarekin. Begiratu 4. urratsean zer esan nahi dudan ikusi ahal izateko.
07/06
Kakahuete-olioaren 2. zatia kendu
F. Muyambo Patatak kakahueteetatik olioa erauzteko erabili behar da. Beti aurkitu dut espezie hori egiteko erabiltzen duzun gertaeraren edo gertaeraren aurretik gakoa da. Normalean kazolanak estaltzen dituen paper eskuoihalaren gainean oinarritutako ontzi astuna jarri ohi dut. Ahalik eta astunagoak egiten ditut, pisu gutxi batzuk gehituz. Orduan, gutxienez, ordu erdi bat egin behar dut.
07ko 07
Suya Spice orain prest dago erabiltzeko
Yaji edo Suya Spice. F. Muyambo Behin ateratzean, espeziak nahastu ahal izango dituzu. Horrek ez du azalpen gehiago behar. Espezia orain prest dago haragia egiteko. Okela erabiltzen baduzu, moztu onena txuleta solomoa da. Prestaketa zehar, haragi-pintxoak piztu daitezke edo sukaldaritza prozesua amaitu ondoren. Lote handi bat egin dugun bezala, erabili behar den kantitatea, eta beste egun batez gordetako espeziea gordetzeko edukiontzi hermetiko batean.