Sugar estalitako konfitatuak kakahueteak (edo kakahuete karamelizatuak) herri askotan elikagaiak dira. Benetan ez da harritzekoa! Freskagarriak, goxoak eta oso atseginak dira, batez ere berriki egiten ari direnean.
Marokon aurkituko dituzu pintxorik onenak eta kale saltzaile askoren espezialitatea da. Ez da bidaiatu beharrik, ordea. Kakahuete caramelizatuak nahiko errazak dira etxean jakiteko. Arrakasta sekretu bakarra pazientzia izan behar du eta bero baxuko lanak azukrea erretzea saihesten du karamelizatzean.
Zer behar duzu?
- 2 cups (250 gramo edo 8 onun inguru) kakahueteak (azala gordinik)
- 1 Kopako azukrea (granulatua)
- 1/3 kopa ur
- Aukerakoa: 1-2 gatz pixka (lodia)
- Aukerakoa: txantiloia
- laranja lore ur (edo ur arrosa)
Nola egin
- Labean gozogintza xafla handi bat edo aluminio papera edo pergamino paperarekin. Ezarri albo batera
- Goi pisuarekin, konbinatu kakahueteak, azukrea eta ura. Egosi bero ertainaz, etengabe nahastuz nahasketa almibarretan loditu arte.
- Jarraitu sukaldaritza eta 10 minutu inguru irabiatuz, edo likidoak lurrundu arte eta azukre-oihalezko nahasketarekin kakahueteak estaltzen.
- Behean beroa pixka bat eta jarraitu nahastean, zartaginean gehiegizko azukrea urtzen hasten den bitartean. Horrek minutu batzuk hartuko ditu. Zartaginak sortzen hasten den unean, kolorea argi eta garbi egongo da urrezko eta anberra arte. Mugitu etengabe, eta kontuz ibili beroa ez dela hain goxoa almibarretan erre edo ilundu.
- Ziroparrak anbarra kolore ertaineko argia da eta kakahueteak kristalezko azukre kristalekin igurtzi duenean, kendu zartagina beroetatik.
- Gatza bota (eta laranja-laranja ura erabiltzen baduzu) kakahueteetan eta irabiatu.
- Kakahueteak prestatu zure pan gainean eta azkar zabaldu geruza bakarrean. Utzi hozten eta sendatzen zerbitzatu aurretik.
- Ziurtatu karamelu kakahueteak guztiz hoztuta hozten den edukiontzi batean gorde aurretik.
Karamelu karamelatuak Marokon
Marokon, kakahuete karamelizatuak saltxitxak eta denda txikiak saltzen dituzte, hummus errea, fruitu lehorrak, ekilore-haziak eta beste tratatzen dituztenak. Ramadan , saltzaile batek katuatutxo lehorrak saltzen ditu nire etxetik, gauean otoitz eginda, saskitik atera egiten du. Laranja lore urarekin edo ur arrosa apur bat gehitzeko atsegin berezia ematen dio.
Horrelako pintxoak sarritan Marokon kantitate txikietan erosten dira. Fruitu lehorren eskukada etxetik eramaten da, batzuetan oraindik ere epela, paperezko zatiak azkar bihurtzen diren kono edo paketeetan.
Batzuetan paperak baztertu egiten ditu eskola koaderno edo liburutegietatik. Kakahueteetarako ontzi ezin hobea da eta papera birziklatzeko modu bikaina. Momentu bat baino gehiagotan galdetu diegu gure haurrei paper horiei buruzko ariketa batzuk.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 304 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 44 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 9 g |