Gaji Namul, alanbre lurrunetan eta ongailutan egindako alboko platera (banchan) erraza eta zaporetsua da.
Zer behar duzu?
- 2 ertainak
- Asiako hegaluzeak * (luze, mehe, sendoa eta morea distiratsua)
- 2 scallions fin-fin txikituta
- 2 ale baratxuri xehatuta (2 koilarakada inguru)
- 2 koilarakada
- soja saltsa
- 1 koilaratxo sesamo olioa
- 1/4 koilaratxo azukre
- 1 kochukaru koilaratxo (koreako piper gorria)
- 1 koilaratxo sesamo haziak errea
- Tipula gatza eta piperra
Nola egin
- Ebaki berenjenak hiruhilekoetan (edo txikiagoa, berenjena zabaleraren arabera) eta gero 2 hazbeteko pieza sartu.
- Lurrun lurrunetan 5 eta 10 minututara edo sardexka erraz zapaldu nahikoa da.
- Ontzi-garbigailutik kendu eta ongi eta espeziekin zoztu.
- Hozten da giro-tenperaturara bigarren mailako plater gisa zerbitzatu aurretik.
* Berenjena beste motak erabil ditzakezu plater hau egiteko, baina bertako berenjena saltzea nahi baduzu, larruazalaren mingotsa murrizteko.
Txinako berenjena egokia da errezeta honetarako, azala leuna eta ez mingarria delako.
Zenbait Osasunari buruzko informazioa eta Berenjena historia
Berenjena zuntz dietetikoa, B bitaminak, magnesioa eta manganesoa dira. Halaber, gantz gutxiko, kaloria baxuko eta karbohidratoak dira.
Livestrong.com-tik: "Magnesioa nerbioak normala eta bihotz taupadak izaten laguntzen du. Gainera, magnesioak sistema immunologiko sendoa mantentzen du, zure gorputzean sartzen diren bakterio eta birusen kontra borrokatzen duena, Osasun Institutu Nazionalen arabera. Manganesoa, zure hezurretan ere aurkitzen da, zure gorputza odol-clot bat eta sexu hormona osatzen laguntzen du gantz eta karbohidratoak metabolismoa laguntzen gain, Maryland Medical Center-eko Unibertsitatearen arabera ".
Whfoods.com-i: "Berenjena ikertu dute antigenina phytonutrient izeneko azukre izeneko larruazala aurkitu dute. Nasunin antioxidatzaile indartsua eta erradikal aske eskillatzailea da, zelularen mintzek kalteetatik babesteko. Animalien ikerketan, nazina aurkitu dute lipidoen (gantzak) garuneko zeluletan. Zelulen mintzek ia lipidoak osatzen dituzte eta erradikal askeetatik zelula babesten dute, elikagaiak eta hondakinak ezabatzen dituzte eta jarduera horiek egin behar dituen zelula kontzeptuei buruzko mezuak bidaltzen dituzte ".
Berenjena eta gertakari batzuk
Gaur egungo jendearentzat, berenjena ez da arrautza bezalakoa. Baina ez da benetan gaizki. Europa (Erdi Aroan arabiarrek) iristen diren lehen hegaztiak landarearen espezie zuriak ziren, arrautza handiak bezalako oliba-orein fruituekin.
Beraz, izena itsatsita zegoen, nahiz eta bertsio purple ohikoenak azkenean Europan sartu ziren.
Berenjena teknikoki fruitua da, baina ia beti sukaldaritza landare gisa erabiltzen da. Berenjena da gaixoaren familiakoa, Jimson weed pozoitsua edo Datura baita Belladonna ere, pozoitsu eta batzuetan Deadly Nightshade izenekoa. Berenjena toxinak ere baditu hazkuntza izugarrian. Berenjena "sagar eroa" bezala ezagutzen zen batzuetan, uste zuten jatekoa eromena sor zezan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 58 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 551 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 2 g |