Binyebwa nola egin

07/01

Zer da Binyebwa?

Ugandako larru gorri bat edukitzeko ezaugarri diren beheko barietateak ditu eta ez badut oker, gorria. Esan dut ez direla kakahueteak edo monkeynuts bezalakoak, eta Ugandako espezie berberei dagokienez. Lurrak dira, ondoren, saltsa bat egiteko bete mashed matoke . Saltsa binyebwa izenez ezaguna da. Beheko gazta itxura begiratzen duzunean, gris ilun gorrixka apur bat ikusiko duzu. Binyebwa egosi denean, leuna eta zertxobait pink arina da.

07/02

Beheko Powderaren ezaugarriak

Lurrean, ez da kakahuete-gurinarekin bat egiten, batez ere kakahuete-gurina kakahuete errea denez, binyebwa-ri erabiltzen diren fruitu lehorrak lehortu gordinak dira. Zortea izan nintzen duela gutxi ezagutu nuen dama ugandar baten bidez probatu ahal izateko. Binyebwa prestatzen hasi aurretik, hatzak igurtzi nituen, zati txikiak hautsi egin ziren lehenik.

07/03

Bildu osagaiak

Noiz binyebwa nola egin behar diren argibideak eman nituenean, prozesua oso sinplea zen, ezin nuen sinesten. Ia 4 osagai bakarrik behar dira, ez da garliko edo additonal espeziea binyebwa egiteko beharrezkoa. Beharko duzu:

1.5 cups groundnut (hauts handi batean pulverized)

Tipula 1/4

2.5 cups ur

Gatza dastatzeko

07.07

Osagaiak nahastu

Kazola txiki batean, nahastu lurra, tipula, ura eta gatza. Nahiz eta txikitutako hautsa lodi eta oliotsua den, ura berehala hasiko da nahikoa lurrezkoarekin nahastu eta beroa aktibatuta dagoenean itsatsi egingo da.

07.07

Binyebwa egosi Bero baxuko erdi berotzeko

Jarri olana sukalde gainean. Irakiten hasten den unean, berotu behi baxukoa eta ertaina 25 minutuz. Plater hau maiz aldian nahastu behar da pikorrik saihesteko eta lapikoaren azpitik erretzeko eta itsasteko. Saltsa zure beharretara oso lodi dela iruditzen bazaizu, gehitu ura irakiten saltsa nahi duzun koherentzia lortzeko.

07/06

Oil banatzen da

25 minutu igaro ondoren, saltsa egosi egingo da eta lurrezko olio naturalean gertatzen den olioa hautsi eta saltsaren goiko aldean igoko da. Hori gertatzen denean, saltsa nahikoa luzaro egosi dela ziur egon daiteke. Beheko lurrezko azpkikulatuek urdaileko urdail bat sor dezakete jateko.

07ko 07

Zerbitzatu Binyebwa modu kopuru batean

Binyebwa prest dagoenean, ondo garbitu behar da. Jarraitu pauso urratsa urrats honi buruz gehiago jakiteko. Plater hau zerbitzatzeko modu ezberdinak daude. Arraina lehortzen baduzue, hobe da eta azpijokoaren saltsaren zaporea hobetzen du. Binyebwa zerbitzatzeko beste modu bat kalabaza-hosto lehorretan nahastuta dago, dodo gisa ezaguna den tokian, minutu batzuk kakahuete-saltsa egosten aurretik. Mandarina ere binyebwa gain gisa erabil daiteke. Biyebwa prestatu dut espinakarekin.

Konparatu plater hau Zimbabwe-ko garagardo berdeekin, muriwo une dovi.