Zer egin belarra freskoekin?

04. 01. zenbakia

Garagardo freskoei buruzko guztia

Garagar (aka garbanzo babarrunak) ez dira latak hazten. Beste ilarrak eta babarrunak bezala mahatsondoetan mahatsondoak hazten dira. Guztiz hazi eta horia aurretik lehortu eta egosi eta kontserbatzen direnean, berde distiratsuak dira goian bezalako beheko fuzzy freskoetan.

Oraindik ere ez da oso erabilgarri dagoenik, nekazarien merkatuetan soilik ikusten dudan zerbait izatetik mugitzen naiz. Espezializazio-merkatuetan eta tokiko janari-dendetan ikusi dudan elementu izateaz gain, ekoizpen-elementua ospea irabazten ari naizenean! Era berean, jende asko topatuko duzue elementu bat lehen aldiz eta erosten eta erabiltzen aholku bila.

Noiz garaipen freskoak dira?

Berdez edo berde beltzak udaberri amaieran eta udan daude eskuragarri. (Denboraldian, babarrunak lehortu egingo dira lekhutan eta lehortu laranjak bihurtuko dira, baina handiak ere bai).

Nola aukeratu Garbantxoak freskoak

Garbantzu freskoetan zurtoinak zorrotz eta zurrunak dira. Begiak berdeak dira, marroi gehiegi edo ertzak utzi gabe. Kanabera batzuk zabalik ireki badira, ongi dago.

02 de 04

Nola Garbantze Fresko Shell

Garbanaren fresko eta berdeak babesten dituzten mamiak zorrotz eta gogorra eta ez goxoa dira. Arraindegiak atera eta lekak baztertu.

Onddoek irekita irekiko dute prying-ekin. Pote bakoitzak bi edo bazkari bakarra edukiko du eta, beraz, ohartarazi egingo da shelling-a denbora pixka bat hartu daitekeela.

04/03

Garagardo freskoak prestatuak

Txitxiri freskoak prestatzeko modurik ohikoena ur gazia irakiten da, samurra izan arte.

1. Ekarri irakiten bat ur gaziarekin, gehitu garagardoei, eta egosi lehiatu arte, 3 eta 5 minututan, zenbat eta zenbat fresko dauden.
2. Behin samurrak, xukatu garbi eta xukatu izozkiarekin izotzezko urarekin edo ur hotzarekin hotzetan hozten utzi eta kolore berde hori gorde.

Eman edamame bezalako gatza bota eta gehitu entsalada batera.

Gainera, garagardo freskoak ere erabil ditzakezu berde ilarrak edo fava babarrunak, Fava Bean Risotto edo Spring Couscous udaberrian .

04 de 04

Garbantxoak Txerriak Haien Podetan

Bertso freskoek ere nahastu ditzakete beren lekak, gazi, eta mokadu dibertigarri eta goxoa. Bete itzazu burdinurtuzko zartagin bat edo bero altuen sukaldaritza-ontzia oso gogorra izan dadin, gehitu garagardo bakarreko geruza bat eta egosten zartaginak xerratan eta barruko ilarrak samurrak dira, 3 minutu inguru. Zimurtu eta gatza eta zerbitzatu, behatzak erretzea ekiditeko!

Errezeta tradizional bat aurkitu dezakezu Pan Garni txerrikiak hemen .