Japonian, kabayaki arraina prestatzeko modu arrunta da, bereziki aingira ( unagi ). Prestatzeak arrainak tolipuntzatzea, moztea eta deskonposatzea dakar, eta, ondoren, xerrak zati txikitan moztu behar dira pintxoak jartzeko. Arrain-piezak soja saltsarekin egindako glaze goxoki batean sartuko dira, kabayaki saltsari deitzen dena, hau da, teriyaki saltsa oso antzekoa. Ondoren, xerrak plantxan edo errea dira, saltsa kurruskaria kanpoko zaporetsua sortuz.
Nahiz eta saltsa hau tradizionalki eta gehienetan aingirekin zerbitzatzen den ere, izokina ere gozoa da, baita arraina eta itsaskia ere. Osagai gutxi eta eguraldi gutxi egoteko, hau da eguneko lanpetuta errezeta ezin hobea da. Baina gonbidatuak zerbitzatzeko nahikoa ikusgarria da.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako soja saltsa
- 1/2 Kopako mirin (arroz ardo gozoa)
- 1/4 Kopako azukrea
Nola egin
- Pour osagai guztiak kazola batean eta erdi-goi beroarekin jarri.
- Ekarri irakiten eta gero minutu gutxi barru bero baxukoa. Kendu beroa eta hoztu aurretik erabili.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 367 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 7.480 mg |
| karbohidratoak | 60 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 13 g |