Bere historia, nola egin eta ordezkoak
Pot gazta, sukaldeko ontzi batean egin daitekeen gazta erraza eta freskoa da. Horregatik, izena, pot gazta. Zenbait kasutan, gaztanbera aldatzea besterik ez da, bata bestearengandik urrunagoa eta ehundura lodiagoa (batzuetan lehorra edo urugabeagoa). Pot gazta cottage gazta eta nekazari gazta artean dago . Gazta-gazta duen gazta xukatuagoa duen gazta-gazta bihurtzen da, eta gazta-gazta gazta gazta da.
Pot gaztea unaged da eta egun batzuk egin behar da jan.
Pot gazta noizean behin dendetan saltzen da, gazta lehorra edo "pot-estiloa" gazta. Hori da hori guztia aurkitzen baduzu. Pot gazta ez da beti erraza dendetan aurkitzeko.
Gazta daukanez eta ez du apaleko bizitza luzea, litekeena da ustiategietan eta larrietan jatorria izatea. Sukaldariak ere nahi duzun zaporea aldatzen du, oso moldagarria. Jende gehienak jada ez diren baserrietan bizi direnez gero, pot gazta ez da hain ezaguna izan eta behin baino gehiagotan, ricotta deitu ohi duten errezetak .
Pot Cheese ordezkoak
Errezeta batek pot gazta deitzen badu eta ezin duzu aurkitu, gazta mota hauek antzekoak dira:
- Landa gazta : Pot gazta antzekoa. Etxeko gaztaren ohiko erosketak probatu ditzakezu eta koipearen likido gehienak hustu ditzakezu, lehorgailuaren koherentziaz.
- Nekazari gazta : nekazari gazta lehorgailua eta pot gazta baino sendoagoa da. Zatituta edo xehatu daiteke. Zapore epelak, ordea, pot gazta antzekoa.
- Quark : Quark gazta gantzik gabeko edo gantz gutxiko gazta gazta baino krematsua da. Testura jogurtak bezain krematsua izan daiteke. Pot gazta baino zaporetsua da.
- Ricotta : Ricotta freskoak zapore gozoa du eta pot gazta baino ehundura ehunduragoak ditu. Ricotta salata lehorgailua duen ehundura dauka, lehorra nahikoa xehatu edo xerra edota saltsa ere.
- Gazta freskoa : Mexikoko gazta honek ehundura lehorra du eta gazta gazta antzeko zerbait dauka. Hala ere, gazta freskoa seguruagoa da eta berotu egiten da.
Gazta freskoa
Gazta freskoak, pot gazta bezala, ez dute azala, eta ez dute adin-denborarik esanguratsurik. Gazta freskoen gazta kremak esnea gehitu egiten du. Gazta fresko batzuk gaztaz edo azukrez elikatzen dira, azukrea (azido zitrikoa, limoi-zukua, ozpina edo gurina).
Beste gazta fresko motak honako hauek dira: mozzarella, feta, cotija eta halloumi.