Nekazari gazta gazta zuriaz apainduta dago (fresko bezala ere ezaguna). Benetan erraza da errezeta erraz hau etxean egitea eta mugarik gabeko aukerak ditu eta hainbat modu erabil ditzakezu.
Gazta freskoa denez geroztik, zapore gehiago gehituko dugu, belar freskoak nahastu edo labean bukatutako gaztaz egindako belarekin, oliba olioa eta piper gorria.
Nekazari gazta ogia edo crackers jaten daiteke edo entsaladetan zapaltzen da.
Gazta horrelako aldakuntzetarako, saiatu errezeta italiar ricotta , indiako paneer edo frantsesa ofage blanc (literalki "gazta zuria") etxean.
Hasi aurretik, irakurri beheko oharra azukre pasteurizatua erabiliz gazta prozesuan.
Zer behar duzu?
- 1/2 litroko esnea (pasteurizatua ez oso pasteurizatua)
- 1/4 Kopako ozpin zuria
- 1 koilaratxo gatza
Nola egin
Oharra: Ez erabili Ultra-pasteurizatua esne gazta egiteko, kumeak ez baitu ezartzen. Ultra-pasteurizatutako esnea ez da beti horrelakoa esaten, baina iraungitze-data oso luzea delako, erosketa egunetik 30 eta 90 egunekoa izanda ere. Esne pasteurizatu erregularrak, ordea, ongi egiten du gazta egiteko.
- Pot handiko ontzi handitan, esnea irakiten gelditzen da. Jarrai ezazu bero ertain edo ertaineko beroa, bestela, esnea egosten duzunean, kazola azpian botako duzu.
- Burbuila txikiak eta mamitsuak esnearen azalean sortzen hasten direnean, oraindik ez da irakiten iraungi egiten, beroa itzaltzen da. Termometro bat baduzu, hau da, lagungarria izango da 190 graduko tenperaturak irakurtzen.
- Gehitu ozpina eta esnea irabiatu. Zaindariak berehala hasten dira.
- Esne esnea 15 minutuz eseri. Denbora igaro ondoren, gehitu zapore gehigarriak (aukeratu belar bezalakoak).
- Jarri kolander bat ontzi handi bat edo pot. Eraman moztutako gaztaina edo koltxoiaren gainean zapi xehatua. Pour curds gaziak sartu. Sueroa (likidoa) beheko ontzietan xukatuko da eta beheko ontzietan bilduko da eta solidoen zurda gazta biltzea izango da.
- Igeltsu gazta altxatu eta zurituaren inguruan biltzeko, ahalik eta hezetasunik handiena kentzeko eta hausteko. Hezetasuna estutu ondoren, nekazari gaztarentzako zuritu lehorra eta lehorra izango da. Testura krematsua nahi baduzu, nahastu gurina erreserbatuta berriro gurin batean.
- Gazta moldatzeko, mantendu gazta biltzeko eta tumulua plater batean eratzeko. Beste plaka bat ezarri goiko eta sakatu zuritu disko laua 1 eta 2 hazbeteko altuera. Estali eta hoztu ordubete edo gutxiago gazta kentzeko.
- Txanda biribil bat egiteko, marmeladaren gorbata luzera lotu ezazu, hozkailuan apal bat lotu eta ontzi baten gainean jar ezazu.
- Nekazari gaztak hozkailuan astebetez mantenduko du. Erabil ezazu hedapen gisa, errezeta batean edo krema gazta edo gaztanbera erabiltzen duzun bezala.
Ez eman elurra bota
Ez bota zuritutako xukatuaren gurina . Oso ona da ogia egiteko, zopak eta gehiago erabiltzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 156 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 24 mg |
| Sodio | 106 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 8 g |