Papayak oso iraunkorrak dira baina apalen bizitza luzatu daiteke
Papaya Mexikoko eta Hego Amerikako jaiotzakoa da. Mundu osoko leku tropikaletan ere hazten da. Papaya fruta freskoa eskuragarri dago urte osoan merkatu gehienetan, inportatutako laboreei esker. Papaya nektarra kontserbak eta ontziratuta dago. Zenbait merkatuek zuku txikiak ere egiten dituzte zukuetan ekoizten diren produktuen kasuan hotzean. Peppery haziak jangarriak dira, oraindik azala ez da. Amerikako Estatu Batuetan kontsumitutako gehienek distantzia luzeko bidaiak egin beharko lituzkete, fruta erretzea oso garrantzitsua denez, zapore onena lortzea eta zenbat denbora mantentzen den jakitea.
Fruta mota gehienekin bezala, papaia apaleko bizitza laburra da eta azkar prestatu behar da.
Papaya aukeraketa
Lehenik eta behin, garrantzitsua da fruta itxura izatea. Papaya fruta hogeita hamar kilo gorriz pisatzen duen arren, merkatuan papaya batez beste sei hazbeteko luzea da eta bat edo bi kilo pisatzen ditu.
Aukeratu gehienak horia berdea pixka bat duten fruituak eta utzi etxean guztiz erretzea. Oso heldua denean, azala horia distiratsua da. Unripe fruta orokorra argi horia-berdea izango da, baina ez guztiz berdea.
Fruitu helduak sendoa izan behar du oraindik ere presio leunarengana eraman dadin, tamaina handiarekin sentitzen du eta larruazala leuna dauka. Ahultzek edo mozketak ez direnez, leku beltz edo moldatsu batzuk ezin hobeak dira eta haragiaren zaporea ez da izango.
Fruitu gehienekin bezala, sudurra erabili. Papaia helduak aroma goxoa izan beharko luke. Ez itzazu ongi bigunak diren fruituak saihestu eta horiek garbitzeko eta berehala erabili nahi ez baduzu.
Papaya biltegia
Papayas helduak hoztu beharko lirateke heltze prozesua geldiarazteko. Papayak egun gutxiren buruan izango da giro-tenperaturan, eta are azkarrago jartzen badituzu paper-poltsan. Behin heldua, fruta hori azkar mugitu egingo da behar bezala biltzeko. Utzi azala fruta madarikatzen den bitartean.
Jarri fruta heldua eta osoa hozkailuan plastikozko poltsan, eta astean behin iraun behar du.
Izoztu, papaya zuritu , xerra luzera eta bularra haziak. Zatitu piezak eta paketatu edukiontzi zurrunak edo astuneko plastikozko izozkailuzko poltsak. Azukrerako 30 graduko azukrearekin estali (4 edalontzi urarekin 2 kopa azukre) eta 10 hilabete izoztu.
Desizoztutako fruta leuna izango da. Horrela erabili ahal izango duzu freskatutako aplikazioetarako egoera paregabe batean. Egosketaren helburua izango da, nahiz eta fresko bezain irmoa. Gainera, desizoztutako fruta irabiagailuan sartu ahal izango duzu pure edo ur pixka bat zuku bat gehitzeko. Frozen fruta smoothie bikaina da. Izotz ordezkatzeko erabil daiteke.