Txipiroiak Italiako elikagai oso ezaguna da eta hainbat izen eta forma ditu: calamari, calamaretti, totani, seppie, etab.
Calamari txipiroi txikiak dira eta frijitu eta zerbitzatzen direnean, Italiako udako itsaski platerik klasikorenetako bat dira: txipiroi samurreko urrezko eraztun kurruskaria, jendeak limoi-ziriak estutu eta azkar jan eta hotz egiten ari diren bitartean. - Eta besteek baino lehen!
Oso garrantzitsua da txipiroi freskoak erostea eta azkar frijitu, bero handian, txipiroiak, naturalki meltingly samurrak saihesteko, gogorra eta gomazko bihurtzeko.
Ohizko zerbitzatzen dira, besterik gabe, limoi-ziriak eta itsasoko gatzaz betetako argia, baina zerbitzatzen dituzte saltsa dibertigarriekin, hala nola, koktel saltsa , aioli garlicky, tomate saltsa soil bat edo ketchup pikantea.
Errezeta honek 4 atari inguru egiten ditu. Ardo zuri lehorra edo arrosa (adibidez, Bardolino Chiaretto), edo Aperol Spritzes , bikain antipasto edo aperitibo ederrarekin lotzea litzateke. Gainera, koktel festa bat da. Ikusgarria izan arren, benetan super-azkar eta erraza da.
[Danette St. Onge-ek argitaratua]
Zer behar duzu?
- 1 libra (450 gramo inguru) txipiroi eraztunak (xerra eraztunak sartu)
- Koipe handiko olio neutroa duen olioa, frijitzeko sakona (hala nola, kakahuete edo koko olio findua)
- 4 arrautza ertainak
- 2/3 kopa, xehatu gabeko irina
- 4 koilarakada semolina irina
- 1 limoi (wedges moztu)
- Itsas gatza fina
Nola egin
Txipiroiak ur hotzetan garbitu eta paperezko eskuoihalak guztiz lehortu.
Olio pixka bat berotu bero ertain eta handiko 350 graduko F-ko altuerako harresi handi eta altuko olio batean edo ogia kubo txiki bat 30 segundotan olio marroietan erori arte.
Jarri irina azaleko ontzi batean. Arrautza irabiatu nahasketa ontzi handi batean. Sartu semola ontzi txiki batean. Arrautza erramuetan dastatzea, gehiegizko kentzeko.
Eman arrautza floured eraztunak, eta ondoren, semolan, eta frijitu olio beroa, hainbat sorta overcrowding saihesteko, kurruskaria eta argia urrezko arte, 1 eta 2 minutu inguru.
Marra fineko armiarma edo koilarakada koilara bat erabiliz, xaboi-xafla bat xehatu eta xukatu ezazu xafla frijituak. Denboraldia gatzarekin dastatzeko eta aldi berean limoi zuriekin zerbitzatzeko.
Beste Favorite Summer Fish Recipes
Beste Favorite Summer Recipes
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 333 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 490 mg |
| Sodio | 564 mg |
| karbohidratoak | 29 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 29 g |