Kukuxumusu bat sukaldeko ohiko sukalde tradizionala da, sukaldari bat lurrun kuskusarentzat , aldi berean gainean hornitutako gisatua prestatzen duen bitartean. Altzari bikoitza duen galdara bikoitza bezalakoa da, goian, behealdean zulodun saski handi bat da. Alokairuan dauden aluminio gordinak merkeak dira Marokon nagusi baina buztina eta altzairu herdoilgaitza ere badira.
How to Steam Couscous-ek erakusten du nola koska zehazki lan egitea; Behean, ordea, kuspotearra bera erabiltzeko aholku orokorrak dira.
Stockpot behealdea
Kuspubieraren behealdea edo oinarria ( barma ) funtsean biltegi handi bat da, sarritan ertzean sartuz. Horrela, zopa, saldak egiteko bakarrik erabil daiteke. eta kus koskoarekin zer egin dezakezun baino ez duzu gisatzen. Pasta irakiten ere erabil dezakezu.
Steaming Basket
Sukaldaritza saski handi bat ( kesskess ) oinarrian kokatzen da. Behealdean dauden zuloak ohiko kolanderretan baino handiagoak diren arren, ez dira kuskulu-aleak finkatu. Kesskess- ek ez du poten barruan sakona saskietarako saskiratze estilo batzuen antzekoa, baizik eta ertzaren barruan egokitzen da. Horrek aukera ematen du beheko poten zabalerako kantitate handiak prestatzeko. Kuskoaz gain, saski hau beste elikagai batzuen lurrunetan erabil daiteke, hala nola hautsitako vermicelli ( chaariya ) egiten denean; Mehatxu txikiak rfissa egitean; espinakak edo mallow hostoak egosi entsaladak eginez; baita hegaztiak, haragiak, arrozak eta barazkiak ere.
Couscoussier bat erabiltzeko aholku orokorrak
1. Ziurtatu lurruna saskiaren goiko aldetik bakarrik igotzen dela eta saskiaren eta oinarriaren arteko elkarrekin ihes egitea. Behar izanez gero, zigilatu elkarrekin. Modu errazena plastikozko itzulbiratu edo sukaldeko zinema luzean luza daiteke (aluminiozko papera erabiliz saiatu beharko zenuke), tolesten da erdi luzean behin edo bitan, eta gero moztu eta egokitu egin behar da. stockpot base.
Ziurtatu filmak rimaren zirkunferentzia osoa estaltzen duela. Ezarri lurrunezko saskia gainean eta estutu plastikozko paketatuta ertzean. Ontziaren estalkia plastikozko estalkia utzi dezakezu estalkian zehar saskia altxatzen duzunean.
2. Ez utzi likidoan biltegian ukitu steamer basket. Koko-errezeta veggies asko egitean, saskia oinarrian azkar bete daiteke, salda maila bultzatuz. Kontuz ibili ez dela altua salda sukaldaritza saskira irits dadin irakiten denean. Beharrezkoa izanez gero, kontuan hartu sukaldaritza erdia kuspubier basean eta beste erdia kazola batean bereizteko. Hau oso erabilgarria da jendetza handi bat elikatzeko edo alboko eskaintza zabala eskaintzea nahi duzunean.
3. Ez ezazu lurrunezko saskia jartzen. Horrek ez du esan nahi Kesskess krimusekin lotu ezin duzula, baizik eta kusua astiro-astiro sastra dadin saskian sartzea eta konprimitzea ekiditeko. Kukuxu -olioaren hirugarren eta azken xaflen bidez, esate baterako, aleak nahiko ergelak eta bolumen handikoak izango dira. Kasu honetan, kuantoa gehi ditzakezu hainbat zatitan, lurruna kuskulu gehigarri batetik bestera igarotzeko saskiaren aurretik apur bat gehiago sartuz.
4. Ez ezazu estalkia kuskoia estali. Edo estali ezazu. Kuxkosa estali behar duzun ala ez ebaluatzeko balio du. Ez nuke nahiago, kuskulu hori agerian uzten dudanean, salda gehiago (eta, beraz, zapore gehiago) xurgatzen du zerbitzatzeko, baina beste sukaldari batzuek uste baino gehiago lurrunetan estaltzen dute eta kusketa samurra egiten dute. Benetan zuretzako da. Saiatu bi modu eta ikusi zein gustatzen zaizun.