Astigarrak krema trufak Kanadako freskoa astigarrak almibarretan ugari udaberrian inspiratuta daude. Nahasketa horiek txokolatezko ganache tradizionalak ez badute ere, trufa titulua lortzeko nahikoa aberatsa da. Gozatu bakarrik kafetegi krema batekin edo zerbitzatu Kanadako gaikako Kanadako afari baten ondoren.
Zer behar duzu?
- 2 cups astigarrak almibarretan
- 1 kopa erdi eta erdi (edo
- krema astuna )
- 8 ounces kalitate onena txokolate iluna, urtu
Nola egin
- Ertain-baxuko bero ertaineko kazolan, astigarrak eta erdi eta erdi gehitu simmer. Jarraitu nahasketaren simmering 239 F-ko gozoki termometro batera iritsi arte.
- Pour astigarrak krema gozogintza gutxi gorabehera plater batean eta nahasketa giro-tenperaturan hozten. Hozkailuan ere gozogintza plater bat jarri dezakezu nahasketa hozten laguntzeko. Just ziurtatu astigarrak krema nahikoa sendoa bola roll sartu ahal izateko, bestela, ez da hotza bada nahikoa karamelu koherentzia izan dezake. (Oraindik goxoa, baina ez duzu nahi duzun trufa forma emango).
- Ondoren, gurpilak astigarrak krema 3/4 hazbeteko diametroko bolak sartu eta izoztu xafla batean xafla arte.
- Igurtzi izoztuak astigarrak txokolate urtu batean eta gero hozkailuan gorde.
- Txokolate estaldura gogortu ondoren, doako tenperaturan zerbitzatzeko dohainik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 239 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 17 mg |
| Sodio | 11 mg |
| karbohidratoak | 34 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |