Igande lausoa, agian kilker edo tenisaren behaketa; haize leuna eta Pimm-en eskuko kristalezko beira, agian, ingeles udako arratsaldeko irudi bikainena. Pimmek edari bikainari edatea ematen dio edari alkoholdunek baino. Pimm's Jelly- k aspalditik edariorako erabilera ona izan du eta gogokoena (eta saiatu ez bazenuen, gero behar duzu) Pimm-en Summer Pudding-a da.
Udako esne-pipa funtsean eguneko ogia da, hobe esanda, Erresuma Batuko mahats-zuriz egindako zuriak, esnearen arroa eta udako fruitu onenekin betea. Sukaldaritza apur bat egoten da, fruta baten berotze leuna, esnea freskatzeko eta zukua askatzeko.
Pimm-en zipriztin ona gehitzen ez denean zaporea aldatzen da, edariak nahasketak egiten ditu baia zukuarekin eta plater osoan zehar sartzen da.
Udako piperrak arrakasta baia freskotasuna datza. Bai, izoztuak erabili ahal izango dituzu betiere ondo deskontagailuak badituzte, baina oso urrunagoak direnez, sasoiko fruituak jasotzen dira. Beren goxoa eta onena dira puntu horretan. Pimm-en esnea helduentzako bakarrik da, beraz, barbakoa edo afaria gordetzeko. Edo esnea piknik batean piztu dezakezu eta joan zaitezke - eguzkia argitzen du.
Zer behar duzu?
- 4 koilarakada Pimm's No 1
- 115 g (4 oz.) Azukre kazola
- 450g (1 lb) udako fruta mistoa
- 115-150 g (4 - 6 oz) ogi zuria (moztutako xerrak, moztuak)
- Garnish: krema harrotua edo errea
Nola egin
Jarri Pimm-en eta azukrea, gainera, kazola batean nahikoa da fruituak gordetzeko. Beroak astiro berotzeko, baina ez irakiten, irakiten Pimmen zaporeak suntsituko ditu.
Gehitu fruitu eta oso, astiro-astiro, berotu Pimm-en bidez, frutak leuntzen hasi arte, baina garrantzitsua mantentzen dute.
Azkar tira baia pitxer bat baino gehiago colander batean. Utzi baia minutu gutxiren buruan, baina ez da inolaz ere horrelakoetan sakatu, pisua zukua xukatzen lagunduko du.
Ebaki xerra bakoitzeko 4 triangeluetan, zuku txikitan moztu eta ¾ litroko arroz-arrautza lerro batetan erabili behar duzu, hutsuneak egon ezean. Puzzles bat egiten eta pazientzia apur bat bezalakoa da, jantzi gabeko ogi moldea sortzeko gai izan beharko zenuke.
Fruitu iragaziekin bete eta estaltzeko tapa bat sortzeko estalkia ogi gehiago erabiliz.
Jarri goi mailako pisua duen platera (tomateak edo babarrunak ezin hobeak dira) eta gau bat leku atseginean utzi.
Zerbitzatu aurretik, arretaz jarri ezazu esnea plater batean. Erreserbatutako zukuak prestatu eta pixka bat gehiago gehitu Pimm-en sentitzen baduzu. Esnea zerbitzatu zukuekin, krema harrotua edo errea.
Zein fruta erabili behar da udako esnea egiteko
Udako esnea udako uda freskoek kolore aberats eta sendoa eduki behar dute. Fruitu gorriak, besteak beste, mugurdiak, marrubiak, gorriak eta urkiak, urkiak eta masustak.