Chili klasikoa txigortxoan egiten da, behi-zatiak, babarrun lehorrak, tomateak, tipula eta espeziak. Errezeta hau ez da teknikoki "klasikoa", benetako chili ez baitu babarrunak. Baina klasikoa da beste modu guztietan. Olio motela chili egiteko modu bikaina da. Sukaldaritza denbora luzeek barazkiak oso samurrak egiten dituzte eta zaporeak nahasketak egiten dituzte.
Beheko behi edo beheko txistorra txerri behi errezeta hauetan errezeta dezakezu, nahi izanez gero. Marra ezazu kazola batean eta atera errezeta aurretik. Utzi behi eta irina eta marroia urratsa. Chili hau epela edo pikantea nahi duzun bezala egin dezakezu. Bero gehiago lortzeko, gehitu habanero piper xehatu batzuk, chipotle chiles adobo saltsan eta kaiena piperrarekin. Piper piper saltsa gehiago ere egongo litzateke.
Zerbitzatu chili hau krema garratza eta guacamole beroa moztu, entsalada berdea perretxiko xerratan zatituta eta garagardo izoztua edo tea iced batzuk.
Zer behar duzu?
- 2 kilo txahala chuck errea (kuboa)
- 1/3 Kopako irina
- 3 koilarakada oliba olioa
- 2 tipula (txikituta)
- 4 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 edalontzi ur
- 3 zuritu, apioa (txikituta)
- 1 kanpai piper berdea (txikituta)
- 1 15 ontzako pipermin babarrunak (xehatuta)
- 2 15 ontza latak giltzurrunak (xukatu)
- 1 6 ontza tomate itsatsi
- 1 jalapeno piper (xehatuta)
- 2 14 ontza tomateak diced diced
- 1 koilaratxo oregano hosto (lehorrak)
- 1 eta 2 koilarakada chili hauts
- 1/8 koilaratxo
- piperrekin saltsa
- 1 koilarakada Worcestershire saltsa
- 1 koilaratxo kuminoa (lurra)
- 1/4 koilaratxo piper
- 1/4 koilaratxo piper beltza
Nola egin
- Zatitu behi kuboa irinarekin eta gehitu gatza eta piperra dastatzeko. Zartagin handi batean, berotu oliba olioa erdi beroarekin. Gehitu estalitako behi; marroi alde guztietatik, 5-6 minutu inguru guztira. Kendu zartagina zartaginean eta jarri 4 eta 5 minutuko sukalde motelean.
- Gehitu tipula eta baratxuria zartaginean; egosi eta irabiatu 3 minutuz, eta jarri eltzearen motelean. Gehitu ura zartaginean eta irakiten jarri; egosi eta minutu batzuk nahastu zartaginean beheko marrak garbitu. Gehitu nahasketa sukalde motelean, apioa, piper berdea, chili babarrunak, giltzurrunak, tomate-pasta, jalapeno piperrak, tomate diced, oregano, chili-hautsa, piperbeltza saltsa, Worcestershire saltsa, kimu, piperbeltza eta Cayenne piperra.
- Mugitu chili eta estali. 8-10 orduz egosi baxua, edo chili nahastu eta loditu arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 800 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 78 mg |
| Sodio | 296 mg |
| karbohidratoak | 101 g |
| Fiber dietetikoa | 28 g |
| Protein | 56 g |