Ingelesez ezagutu britainiar errezeta tradizionaletan
Espezie mistoa, esnea espezie bezala ere aipatua, maiz erabiltzen da sukaldaritza britainiarrean. Bere izen soinu orokorra nahitaezkoa izan daiteke nahasketa 1828 gutxienez itzultzen dela, cookie britainiarreko osagai gisa aurki daitekeenik. Espezia nahasketa nahasgarria da, sarritan prestatutako produktua. Arrain beltz eta beroak errezeta tradizional britainiarretako zati bat dira, bereziki Gabonetako pastela , Gabonetako esnea , bero gurineko buns , eta beste hainbat pastel, pastel eta labean.
Espeziak gozoak dira, batez ere kanela. Gehien erabiltzen da gozogintza edo frutaz edo beste osagai gozo batzuekin konbinatuta. Zaporea zertxobait aberatsa da, beraz, espezieak maiz agertzen dira Gabonetako postreetan eta beste ospakizun errezeta batzuetan. Espezie mistoa ez da pastel gozoa bakarrik erabiltzen, nahiz eta hautseztatu edo bi kazola batean beti ongi etorri.
Zer nahasitako espezia da eta ez da
Espezia nahasketa honetan malgutasun gutxi badago ere, osagai espezifikoak konbinatzen ditu. Espezie mistoak honako lurretako espezie batzuen edo guztien oreka biltzen du: kanela, martorri hazia, caraway, intxaur muskatua, jengibrea, aleak, allspice eta mace.
Nahasketa espezien artean, piperbeltzarra ere badago, ezin duzu nahasketa bakarrarekin ordezkatu. Bi horiek askotan nahastu ohi dira, baina Jamaikako piper, piper, myrtle piper, pimenta, yenibahar turkesa edo espezie berrietako Jamaikako piperra ere ezaguna da eta Pimenta dioica-ren fruitu lehorrak dira.
Nola nahastu espeziea gordetzeko
Espezie mistoak normalean beirazko poteetan edo cellophane paketeetan dator. Eguzkitako argi zuzenetik kanpo gorde eta lehorra gorde. Ez jarri izozkailuan izotzezko espezieak, espeziak baia oso ondo izoztu arren.
Nola nahastu espeziea
Espezie mistoak normalean preziplinarrak dira espezien nahasketa orekatua.
Etxean nahasketa zuzena sortzen saiatzen ari da ezinezkoa baina oso kontuz ibili behar da. Hona hemen gutxi gorabeherako kantitateak:
- 1 koilarakada beheko kanela
- 1 koilarakada beheko intxaur muskatua
- 2 koilarakada lurrezko mace
- 1 koilaratxo lurrean
- 1 koilaratxo lurrean koilatua
- 1 koilaratxo lurrean jengibrea
- 1 koilarakada beheko piperrautsa
Arretaz osagai guztiak nahastu eta edukiontzi hermetiko batean gorde. Espeziak fresko egongo dira hilabete gutxiren buruan. Nahastu nahasketa ondo erabili baino lehen.
Espezie mistoa alternatibak
Zure supermerkatuko dendetan nahasketa espezifikorik aurkitu ezin baduzu eta zurea ez baduzu, British benetako platerak ere sor ditzakezu. Pumpkin pie espezieen nahasketa nahasketa espezien alternatiba bikaina da eta antzeko zaporea sortuko du. Holandako espezieen nahasketa izeneko koekkruiden edo speculaaskruiden espezie misto oso antzekoa da. Holandako espezieen nahasketa Herbehereetako Sinterklass ospakizunarekin lotutako elikagaiak gehitzen dira, abenduaren 5ean.