Jende gehienak ez dira argiak streusel eta apaintzeko alemanezko gozogintza tartean. Hona hemen nola desberdinak diren.
Zein da Zein da?
Errezeta amerikarrek streusel deitzen dutenak sarritan errezeta bat emango diote alemaniarrek mostaz beteriko mamia deitzen diena, ez benetako streusel bat.
Alemaniako Streusel tradizionala
Alemaniako streusel tradizional batek (treusel alemanak " hedatu edo sakabanatuta" zerbait esan nahi du), laburbildutako bola txikiak egiten ditu , deskribapen hobea izateko.
Kurruskaria eta goxoa bezain goxoa eta beheko aldean, pastela edo fruta biltzen ditu.
German streusel errezeta tipikoek 1: 1: 2 ratioa deitzen dute, azukrea: gurina: irina edo hurbila.
American Streusel
Aitzitik, Amerikako errezetak askotan 3: 1: 2 edo 3: 3: 1 ratioa (azukrea: gurina: irina) dute. 3: 1: 2 erlazioan, erraz hustu dezakezun hareazko ertza batekin amaituko zara. 3: 3: 1 erlazioa, kurruskaria eta laztana eragiten duen bitartean.
Errezeta adibideak
Irudi gisa, King Arthur Flour-ek argitaratutako errezeta hau Cinnamon-Streusel Coffeecake-erako. Errezeta ona da, gozoa bada (Amerikako beste gauza bat). Baina, zalantzarik gabe, alemanek xigortxo bat deitzen dioten adibide bat da, ez errealitate erreal bat.
Bestalde, alemanezko tarta hau quarkekin erreakzio erreal bat du (azukrearen 1: 1: 1,5 ratioa: gurina: irina pisuan) eta Russischer zupfkuchen honek 1: 1: 2 ratioa du (kakao txiki bat bota du ere).
Perfect German Streusel-ren elementuak
1 zati azukre 1 part koilaratako gurina eta 2 zati irina erabiliz, jarraitu aholku hauek:
- Erabili gurina hotz moztu kuboetan. Gela-tenperaturak edo gurina urtu egingo du streuselak moztu beharrean zati txikietan ordez.
- Inoiz ez erabili gozogintza edo gozogintza soda bat streusel Topping batean. Behar duzun guztia irina da helburua.
- Zuri azukre zuriak edo azukre marroia da bidea.
- Nahi izanez gero, esperimentatu espeziak gehituz, gordinik txikitutako fruitu lehorrak, gordinak eta gatz pixka bat gurina saltsa erabili baduzu.
- Nahastu zure eskuarekin masa nahasgarria eta apur bat arte. Ez erabili inoiz zure eskuetako palmondoek gurina gehiegi leuntzen delako.
Streusel postre alemaniar gehiago
- Streusel tarta gerezi errezeta batekin : Kafe tarta-pastela hibrido bitxi hau gerezi freskoa edo tarta gereziak edo gerezi ontziekin egin daiteke.
- Pear Torte Errezeta : Denboraldiko udareak intxaurrak trinkotu eta intxaur streusel batekin estali dituzten errezel batean kokatzen dira.
- Sourdough Kafea Errezeta : Sourdough legatza goiztiarra bubbling kanpoan gertatuko bada, erabili batzuk pastela hau kanela lodi streusel Topping egiteko.