Gazta Basket bat egitea

10eko 10

Gazta Basket bat egitea

Gazta saski bat gaztaz egindako katilu edo platera da, pasta (saltsa ez-likidoa), risottoa, gnocchi edo baita ereia.

Gazta saskiak erraz egin daitezke eta aurkezpen ederra egin. Erritmo aldakorrarekin atsegina eta erromantiko erromantikoarentzako aproposa. Hemen, Risotto-rekin egindako gazta saski bat dugu, Mirko Margheri, Florentziako Ristorante Oliviero sukaldaria (Via delle Terme, Santa Trinita atzean).

10/10

Gazta Basket egitea: zer behar duzuna

Gazta saski bat egiteko, erregailu bat, gazta, 10 cm-ko diametroa duen 22 cm-ko diametroa duen frijitzeko makila ez da behar, teflon-tako pare bat ez da frijitzeko marratzerik izango, eta katilu bat edo katilu bat jarriko da. gazta.

Txuleta ezin hobea bada, gurina edo olioa ez da behar izango gazta itsasteko.

10/03

Gazta Basket egitea: Gazta?

Mirko-k neurri txikiko (18 hilabete) Parmigiano edo Grana Padano-k erabiltzen ditu, baina gaztetxo sendoko edozein gazteri lan egingo die, besteak beste, Montasio, Sardo edo Toscano adinekoak, edo Romino pecorino (Romano AEBetan).

Zer da garrantzitsua gazta ez da gehiegi heze edo filantea izan behar, hau da, Mozzarella, Jack edo Fontina-ren lerroen arabera berotzen denean.

Mirkok dio ahuntz esnearen gazta gozoek batez ere ondo egiten dutela gantzaren edukia dela.

65 gramoko gazta birrindua behar duzu, hau da, 1 1/4 cups inguru edo gutxi gorabehera; Gazta saskiren bat egin ondoren, begiradak besterik ez dituzu egingo.

Mirko-k oharrak ematen dizkizu gaztaz aromak gehitzeko, baldin eta ez badira hezeak: Poppy haziak, esate baterako, piper gorria edo fin-fin txikitutako perrexila.

04 de 10

Gazta Basket egitea: gazta hautseztatu

Zartagin ertaina 2 edo 3 minutuz labean jarri. Beroa izan behar duzu, baina ez da sekula. Gazta bota zartaginean uniformeki.

10/10

Gazta saskia egitea: Denbora ekaitzez eginda ...

Denbora amaitutakoan gazta hautseztatuko duzu urtu, batez ere ertzetan.

10eko 10

Gazta Basket egitea: Jarraitu Berokuntza ...

Gazta burbuila hasten da.

07 de 10

Gazta Basket egitea: Jarraitu Berokuntza, eta Brownera hasten denean ...

Ertzetan, erabili zartaginak, gazta pixka bat bereizteko.

08 de 10

Gazta Basket egitea: Erdia Tanera hasiko da

Beste segundo batzuk eta zartaginean erdian gazta tartean hasiko dira. Ez duzu marroi nahi baina kolore batzuk besterik ez dituzu.

10/09

Gazta Basket egitea: Gazta bota

Puntu honetan, tipula ezazu gazta salda egitean, xafla bat bezala etorriko da eta kobreztatu egingo da, marroi gainean, katilu edo kopa gainean.

Mirkok bi dimentsiotako (5 cm) diametroko bi dimentsioko biribileko biribilgunea erabili zuen eta altuera bera izan zuen, baina nahi duzun edozein forma erabili dezakezu. Txapa 15 segundotan ezarriko da, eta horretarako, kupula alboratu dezakezu.

10tik 10

Gazta Basket egitea: egina!

Lehenengo saskia egin da eta orain hurrengo egin dezakezu.

Beharrezko denbora dagokionez, saskirako 3 eta 4 minutu behar dituzu.

Zer bete? Iradokizun batzuk:

• Gnocchi con Carciofi e Noci : Alkatxofak eta intxaurrak ondo gnocchi (eta gazta).
• Risotto ai Funghi Porcini : Porcini (edo beste basa-perretxikoak).
• Risotto per i Malcontenti : Risotto horrek irribarre txarrak jasango dituena.

Buon Appetito!