Espezia indiarren konbinazioak plater bitxi hau eraldatzen du zentzuetarako gozamen bihurtzeko. Benetako Indian curry errezeta hau da, bai begetarianoa eta vegan , eta glutenik gabeko ere. Platerarekin curry konna eta Cayenne eta cumin konbinatzen ditu eta minik gabeko jaurtiketa bat dauka.
Kari hitza kariaren tamilako hitzetik dator, Hego-Indiako hizkuntzan "saltsa" esan nahi duena. Curry platerek milaka urte daramatzate historia, eta benetako curry plater bati buruzko adostasunik ez dago. Indiako, Hego Pazifikoko eta Karibeko plater bikainak dituzten jakiak identifikatzeko erabiltzen da. Esan dezakegu curry hori smorgasbord pixka bat dela, Indian, musulman, hego-ekialdeko asiako eta portugaldar sukaldaritzaren espeziak konbinatzen dituztela. Horrek esan nahi du ez dela benetako plater indiarra, gaur egun Westerners uste duen moduan. Alabaina, posible da jatorrizko curries merkatari arabiarrak, txinatar, indiar eta europar merkatarien artean adina aurreikusten dutela; Ikertzaileek Indusek jaten zuen jengibrea, baratxuria eta turmerikoa jaten hasi ziren duela 4.500 urte arte.
Curry-aren jatorria edozein dela ere, zure etxean erosotasunetik gozatu ahal izango duzu bizi zaren tokira. Vegan Indian azalorea curry errezeta erraza da prestatzeko 10 minutu edo gutxiago eta usain lurrintsu eta irresistible bat sortuko du zure etxean egongelan simmers gisa.
Gainerako azalorea lortu al duzu errezeta hau egin ostean? Bihurtu barazki-pakorentzako alboko plater azkar bat eta Indian festa oso bat egin ezazu!
Zer behar duzu?
- 1 1/2 koilaratxo jengibre freskoa, birrindua
- 2 koilarakada sesamo haziak
- 3 koilarakada kakahueteak
- 3 ale baratxuri, xehatuta
- 1 koilarakada
- cumin
- 1 koilaratxo lurrean
- 1 koilaratxo
- turmeric
- 1/2 koilaratxo
- kaiena piperra
- 2 koilarakada urarekin
- 1 koilarakada landare olioa
- 2 tipula, diced
- 1 azalorea txikituta
- 1 1/2 koilarakada limoi zukua
Nola egin
- Irabiagailuan edo elikagai-prozesadorean, jengibrea, sesamo haziak, kakahueteak, baratxuriak, espeziak eta ura elkarrekin ehotzen dituzte.
- Oliba olioaren tipula salteatu zartagin ertain eta bero altuan zartaginean, hiru edo bost minutuz edo tipulak garbitu arte.
- Gehitu azalorea eta espeziak nahasketa zartaginean eta estali.
- Utzi beste 10 eta 12 minutu egosten, noizean behin, azalorea ia guztiz egosi arte.
- Gehitu limoi zukua eta utzi 3 minutu gehiago egosten.
Gozatu alboko platera edo bikotea indiako janarekin berotzeko eta elikatzeko.
* Cooken oharra
- Gainerako azalorea lortu al duzu errezeta hau egin ostean? Bihurtu barazki-pakorentzako alboko plater azkar bat eta Indian festa oso bat egin ezazu!
Iturriak
Lawler, A. (2013, urtarrilak 29). Non egin zen Curry? 2016ko azaroaren 27ko berreskuratua, http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 320 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 105 mg |
| karbohidratoak | 44 g |
| Fiber dietetikoa | 11 g |
| Protein | 13 g |