Callaloo Trinidad eta Tobagon egindako zopa mota bat da, nahiz eta Trinitateko askok alboko plater bat dela uste. Ohiko igandeko bazkaria ohiko mahaian dago. Eskualdeko herrialde bakoitzak bere bertsio propioa du. Trini Callaloo dasheen-eddo eta taro hosto-okra, karramarroa, gatza , tipula, piper piperrak, scotch bonnet piperrak, tipula berdeak eta ezkaia, guztiak koko esnea freskoan egosia da.
Zer behar duzu?
- 12 dasheen (eddo / taro) hostoak, txikituta
- 7 zurtoin okra, 1 hazbeteko pieza moztu
- 2 koilarakada gurina gazi
- 1/4 Kopako diced tipula
- 4 piper txikituta
- 2 karramarro handi laurdenetan moztu
- 1 3 hazbeteko gatz-haragia, behi edo txerrira, 3 pieza moztu
- 1 txorizo piper osoa
- 3 almendra freskoa saltsa
- 4 zurtoin tipula berdeak, zati zuriak eta berdeak, txikituta
- 1 oilasko broail kuboa, xehatu
- 3 edalontzi ur
- 1 Kopako koko esnea
- Gatza dastatzeko
Nola egin
Gehitu osagai guztiak scotch bonnet piper izan ezik eta gatza pot handi bat izan ezik. Nahastu irabiatu.
Potoa estali eta ertain-goi beroarekin jarri. Ekarri callaloo irakiten.
Utzi callaloo egosten 15 minutuz, eta gehitu Scotch bonnet piper osoa. Potoa berriro estali eta zopa 15 minutu osagarri egosten utzi edo osagaiak egosi arte eta barazkiak oso bigunak dira.
Kendu piper beroa, karramarroa eta gatza. Erabili swizzle makila edo murgiltze irabiagailua nahasketa purea egiteko. Gustatu eta egokitu gatza behar izanez gero.
Pour zopa ontziak eta osagarri piper beroa eta karramarroa.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Piper piperrak piper beroak dira. Pixka bat piper gozoa bezalako itxura dute, baina txikiagoak dira. Pepper beroak eta pikantxoak aurkituko dituzu. Erosi kontserbak edo freskoak udan amaieran eta udazkenean biltzen direnean.
- Scotch bonnet pepper eskala kontrakoa da pimentotik. Pepper beroena da eskuragarri. Ez baduzu beroa beroa prestatzen zure plateretan, jalapeno bat ordezkatu dezakezu. Urdinak dira jalapeno mildestenak, baina oraindik beroak dira. Mintza eta haziak ere kendu ditzakezu piperretik beherantz. Hauek dira zati garrantzitsuak.
- Ona da ur pixka bat gehitzea, sukaldaritzan gehiegi lurruntzen bada.
- Zopa purea janari-prozesadore batean murgiltzeko irabiagailua edo swizzle makila ez baduzu.
- Zerbitzatu zopa bera edo arroz edo dumplings batera Callaloo parekatu.
- Gainontzeko lekuak bi egunera arte segurtasunez hoztu daitezke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 647 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 88 mg |
| Sodio | 527 mg |
| karbohidratoak | 59 g |
| Fiber dietetikoa | 35 g |
| Protein | 47 g |