Soineko saltsan oinarritutako entsalada errezeta bikaina da, maionesa erabiltzen ez duten sesamo-olioarekin. Sesamo entsalada janzteko oso ezaguna da Japonian eta batzuetan goma janzteko moduan ezagutzen da. Goma hitzak sesamo japonieraz esan nahi du eta sesamo haziak zapore goxoa eta nutty bat dute. Shiro goma zuri sesamo hazia da, muki goma hazia zuritu egiten da eta kuro goma beltza sesamo hazia da. Goma abura sesamo hazien olioa da. Asiako merkatuetan lau produktu daude eskuragarri. Errezeta honek shiro goma eta goma abura deitzen ditu.
Historikoki, sesamo hazia lehenengo grabatuaren ongarrzea da, 3.000. urtean Asiriako kristau bihurtzen dena. Indiako eta Ekialdeko guztian hazten da.
Gehienak maiuskulaz egindako goma-errezetak nahiago dituzte, saltsa soja-saltsa hau baino kaloria gehiago duten arren. Kaloria gutxiago daude mayo gabe, aukera osasungarriagoak egiteko. Azenario honetan ozpin zaporea nabarmenagoa da eta askotan asko garratza izan liteke. Nahiago baduzu, krematsua eta gozagarriagoa janzteko, gehitu 2 koilarakada japoniar edo kalitate handiko maionesa. Nahi baduzu krematsua baina maiatzean nahi ez baduzu, nahasketa irabiagailuan jarri 15-30 segundotan.
Sesamo apainketa , noski, entsalada berdearekin oso ondo doa, baina ere oso ongi xerrak edo txerriak, pepinoarekin apainduta. Gainera, lurrunetan barazkiak edo fideo hotzak janzteko modukoa gustatzen zaizu.
Errezeta honek zure sesamo haziak torradatzeko eta artezteko eskatzen du gehienez sesamo zaporea egiteko. Hala ere, lurzoruaren haziak ere erabil ditzakezu. Esperimentatzen duzun moduan, kontuan hartu behar dituzu ere:
- 1/2 koilaratxo oliba olio birjina
- 2 tbsp. mirin
- 1/2 TSP. gatza
- 1/2 TSP. baratxuri xehatuta
Japoniako supermerkatuetan ontziratutako sesamo-jantziak asko aurkituko dituzu, baina etxean oso erraza da. Hozkailuan janzkia mantendu dezakezu 2-3 aste edo gehiagotan.
Zer behar duzu?
- 2-3 tbsp. arroz-ozpina
- 1 tbsp. soja saltsa
- 2 tbsp. azukre
- 1 tbsp. Sesamo olioa
- 3 koilarakada sesamo zurixka errea
Nola egin
- Jarri saski haziak frijitzeko zartaginean eta berotu bero baxukoan. Noiz 2-3 sesamo haziak hasi popping, kendu bero.
- Txuleta sesamo haziak ehotzeko motor eta pestle batekin leuna arte.
- Arroz ozpina, soja-saltsa eta azukrea nahastu ezazu ontzi txiki batean.
- Konbinatu ontzi batean osagai guztiak eta elkarrekin whisk. Izoztutako hanburgoko letxuga arrunt bat, tomateak, arrautza egosiak, wakame eta artoarekin erremataturik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 118 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 475 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 3 g |