Urdaiazpiko tipuliak tipula tipularekin Sauce errezeta batekin

Scallops, itsasoko beste antzekoa da, sukaldaritza japoniarraren oinarrizkoa da eta maiz eguneroko otorduetan sartzen da. Itsaski arruntak arrainak diren bitartean, txuleta urdaiazpikozko plater hau japoniar bazkari on bat da.

Zer behar duzu?

• 4 fresko basatiak (preferably sashimi kalifikazioa, 0,2 kilo inguru)
• 1 tbsp.
• oliba olioa
• Aukerakoa: 1 tbsp. gurina saltsa
• 1/4 kopa
• tipula saltsa tipula

Nola egin

1. Egin tipula saltsa pikantea eta albo batera.
2. Burdina ertaineko zartagin batean, beroa oliba olioa bero ertain eta ertain altuarekin. Zapore apur aberatsa bilatzen ari bazara, gehitu gurina errea gabeko oliba olioa.
3. Olioa beroa denean, gehitu bele. Urdaiazpikoak alboko aldean badira, marroi pare bat minutuz bota. Ez pasatu barraskiloak lehengo marroia arte. Ahalik eta gehien, saiatu biolontxeloak bakarrik utzi bi minutu horietan.

1. Urkiak biratu ondoren, marroi horiek beste bi minutuz. Eskalapo handiak egiteko, honek hiru edo lau minutu iraun dezake. Kontuan izan, scallops sashimi kalifikazioa bada kanpoan eseri eta kanpoko arraroa utzi nahi baduzu.
2. Platera scallops seared txikiak aperitibo plater txiki batean eta tipula tipula txikitutako baratxuria gainean.
3. Zerbitzatu berehala.

Informazio Gehigarria:

Sashimi kalifikazioa scallops onenak dira hamaiketako honetan, eskeletoak kanpotik zintzilik izan daitezkeelako, baina zentroa arraroa izaten da. Barrualde biguna eta kurruskaririk gabeko testura kontrastatuak soilik gehituko dira aperitiboaren gozotasun orokorrarekin. Urdaiazpiak oliba olio birjina estrainarrean daramate, baina zapore aberatsago batengatik, gurina saltsa gehitzen oliba olioarekin eta, ondoren, baratxuria apaintzeko.

Japoniako tipula saltsa xehatuari dagokionez, saiatu aldez aurretik egitea, eta gero erabili berniz horiek baino gehiago. Saltsa prestatzeko erraza da eta denbora nahiko laburrean egin daiteke. Tipula gozo salteatuak, saltsa soila, sake , chili baratxuri itsatsia eta ostra saltsa nahasketa da. Azukrerik gabeko ozpina saltsa saltsan saltsa eta ozpin saltsa saltsatzen du.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	300
Fat guztira	26 g
Gantz saturatua	9 g
Fatik gabekoak	13 g
kolesterola	52 mg
Sodio	359 mg
karbohidratoak	7 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	12 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)