Ikasi sukaldaritza indiar honen erreplika honi buruz
Indian jatetxean afaltzera badaukazu, hainbat saag platerak ikusi ahal izango dituzu menuan. Baina zer da saag? Sukaldaritza indiar honen erredukzioari buruzko datuak aurkituko dituzu janariaren definizio honekin, saag plateren adibide ugari eta osagai arruntak dituztenak. Ikasi gehiago janariaren sustraiei buruzko informazioa ere.
Saag definitzea
Besterik gabe jarri, saag hitzak Indian azpikontinentean (India, Pakistan, Nepal eta abar) aurkitutako barazki berde komunak aipatzen ditu.
Jendeak saag-ei erreferentzia egiten diotenean, maizago egiten dute barazkiak, hala nola, espinakak, fideoak, mostaza berdeak, collard greens, basella eta aneta. Berde horiek antioxidatzaileak eta ezinbesteko bitaminak kargatzen dituzte. Mostazako berdeak, adibidez, C, A eta B-6 bitaminak dira. Burdina, magnesioa eta kaltzioa ere badituzte.
India, saag ez da bakarrik egosi bera, baina, sarritan, haragi mota guztiekin arrakasta handia du, hala nola, ahuntz, arkume edo oilaskoa, arraina eta begetarianoa osagaiak. Arrain zuriak, ganbak eta ganbak guztiak saag plateretarako erabil daitezke. Bestalde, patata eta azalorea maiz zerbitzatzen dira barazkiekin .
Saag platerek gehien ezagutzen dute Punjabeko eskualdean, baita Uttar Pradesh eta Haryanako Iparraldeko eskualdeetan ere. Nepal ere maiz zerbitzatzen da.
Nola prestatzen diren Saag Platerak
Saag plateretan berdeak findu eta egosi daitezke.
Bestela, egosi eta krema ditzakete. Saag plateretan erabiltzen diren espeziak, besteak beste, kanela, ale, jengibrea, chili, baratxuria, martorri eta kuminoa, besteak beste. Espezie hauek osasun-prestazioak dituzte, besteak beste, odol-zirkulazioa hobetzeko. Ba al dakizu ere infekzioak saihesteko?
Saag platerek batez ere leuna izaten dute.
Benetan ogia egiten dute txapatis bezalakoak (roti bezalako flatbread bat) eta naans (landare leavened bat tandoor edo labean labean).
Daals (dilistak) alboko plater ezin hobea da saag entree batera ordenatzeko. Saag plater bat jatetxean saiatzen ez bazara, zuk zeuk prestatzen saiatzen bazara, probatu arroza, hala nola, Sarson ka saag eta oilasko saagwala.
Galdetu zure zerbitzariari platerari buruzko xehetasun gehiago jakiteko zer espezie erabiltzen dituzten eta zein otordu onena janariarekin. Esaguzu saltoki bare bat egiteko interesa baduzu eta galdetu jatetxea bere errezeta bat partekatzeko prest dagoela. Jatetxe askok beren errezetak sekretu bat gordetzen dute, besteak beste errezeta beren webguneetan partekatzen duten bitartean. Edonola ere, ezin du galdetu.
Jatetxea bere errezeta partekatzen ez badu, ez utzi. Baliteke cookie-ak aholku batzuk partekatzea prest egotea, batez ere lanpetuta ez dagoenean bisitatzen duzunean eta sukaldariak bezeroekin hitz egiteko denbora gehiago izan dezan.