Karamelu Trufak txokolatezko trikuharri aberatsak eta luxuzkoak dira, azukre karamelizatuaren zapore sakona duena. Trufa tradizionalak baino apur bat gutxiago egiten dira, txokolatearekin eta kremaz egindakoak baino, etxeko karamelu-saltsa oinarri bat ematen dute, karamelu gozokiak eta karamelu gozoak erretzen dituztenak. Azukrerik gabeko zapore aberatsa dute, erabat addicting!
Kafe Nibs kandelaz egindako kazola hauen gogokoena. Txibia eta karamelu zapore bizia trufak betetzen ditu. Gainera, intxaur txikituekin, toffee bitekin ere egin ditzakezu edo utzi arrunta!
Trufa askorekin gertatzen den moduan, haize askoren bizkarrezurrak izan ohi dira, beraz, nahikoa denbora utzi behar duzu.
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako azukrea
- 2 koilarakada ura
- 1/2 koilaratxo limoi zukua
- 2/3 Kopako krema
- 9 ontza erdi gozoko txokolatea (fin-fin txikituta)
- 1/2 Kopako
- kakao hautsa
- 1 libera txokolatezko gozokiak
- Aukerakoa: txikitutako fruitu lehorrak bezalako toppings,
- toffee , edo kakao nibs
Nola egin
- Lehenik eta behin, egin karamelu oinarria. Konbinatu azukrea, ura eta limoi zukua kazola txiki batean. Berotu bero ertainean eta nahastu azukrea disolbatu arte.
- Jarraitu berotu eta nahasketa irakiten eginez, zartaginean alde batera garbitu eta pastela eskuila bustitzeko, kristalizatzeko saihesteko. Onartu nahasketa karamelu kolorea bihurtzen den arte. Kendu beroa kolore marjina ertainera iristean.
- Bitartean, krema txikitu kazola txikian, burbuila txikiak zartaginean ertzak osatzen dituzte eta ia irakiten.
- Jarri erdi gozoko txokolate txikia bol batean bero-seguruarekin.
- Itzul ezazu karamelua beroarekin eta krema beroa karamelu bihurtzen du (nahasketa hori nahasgarria den bezala nahastu ohi da). Mugitu, berotu, karamelu eta krema konbinatu arte.
- Pour caramel-cream txokolate txikitua sartu. Utzi txokolatea bigundu dezan 1 minutuz, eta astiro-astiro nahastu nahasketa ondo konbinatu arte. Estali txokolatea estalkiarekin eta hozteko gela giroarekin. Behin hozten denean, hoztu nahikoa bukaeran edo kanalizatu arte, 2 ordu inguru.
- Trufak osatzeko, erabili gozokiak edo koilara txikiak 1 hazbeteko trufa baba biltzeko. Guztia garbitu ondoren, hautsa eskuak kakao hautsekin eta ganacheak zure palmondoen artean biraka egiteko.
- Hozteko 1-2 orduko trufa erretilua, nahikoa irmoa dadin.
- Mikrouhinean txokolatezko karamelu-estaldura urtu, 30 segundoz behin irabiatuz berotutako gainazalak saihesteko.
- Manteo erretxina esterilizatuan, dipping tresnak edo sardexka erabiliz, eta gozogintza itzuli. Txokolatea oraindik bustita dagoen bitartean, hautseztatu fruitu lehorrak, toffee bitak edo Cakao Nibs kandelak. Errepikatu trufak guztientzat, eta hozkailuan frijitu arte, 15 minutuz. Giro-tenperaturan zerbitzatu eta hozkailuko edukiontzi erosoan gordetzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 152 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 6 mg |
| Sodio | 21 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |