Txipotle piperrarekin goxotasun hotzarekin nahastu egiten dira pikuekin, txikitutako tipula pixka bat emateko, tipulak, baratxuriak eta ezkaia ere zatituta. Hala eta guztiz ere, chipotle pipermina ezaba dezakezu, nahi izanez gero. Prestatu osagai guztiak aldez aurretik. Hau elkarrekin doa azkar.
Zer behar duzu?
- 4 txuleta xehatuta txuleta (1 1/2 hazbeteko lodiera, 8 ozono bakoitzeko)
- Lerro batzuk
- Kosher gatza
- Marra beltz batzuk
- piper (lurrean)
- 1/4 koilaratxo lurrean
- chipotle chile peppers (edo dastatzeko, ikusi Oharrak)
- 1 koilarakada
- oliba olioa
- 1 koilarakada gurina
- 1/2 Kopako tipula (xehatuta)
- 2 ale handi
- baratxuri (xehatuta)
- 1/2 Kopako ardo beltza
- 1 kopa
- oilasko salda
- 1 koilaratxo freskoa
- ezkaia
- 1 Kopako pikuak (diced)
Nola egin
Sartu txerri solomero bakoitzaren plastikozko itzulbiratutako orrien artean, eta loditu 1 hazbeteko lodierarako. Denbora gatza, piperbeltza eta lurrean chipotle.
Bero handi eta ertaineko zartagin handi bat berotu. Gehitu oliba olioa eta zartagina zartagin batean arrastaka dezan. Sear porc loin chops, urre koloreko marroia alde bakoitzean, behin bakarrik biratzen. Kendu platera eta berotu.
Txikitu beroa, gehitu tipula eta saltsa 2 minutuz. Gehitu baratxuri eta salteatu beste 1 minutu.
Ardo beltzean arretaz bota eta zartaginaren deglaze nahastu, marroi bitrak itsatsi. 1 minutu egosten, gehitu oilasko salda, ezkaia eta pikuak. Bero ertaineko 10 minutuz egosi, askotan pikak nahastuz eta saltsa loditu arte.
Txuleta txikitu txuletak zartaginean, platera pilatu diren edozein zukuarekin eta bi aldeetan saltsarekin. Minutu 2 minutuz.
Zerbitzatu txerri solomoa txuleta pikondoarekin.
Oharrak: Beheko chipotle piperrarekin eskuragarri dago supermerkatuko dendarik garrantzitsuenetan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 692 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 204 mg |
| Sodio | 398 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 65 g |