Nola Almendrako Croissants (Croissants aux Amandes) egitea

06/01

Almendrazko croissants tradizionalak

Maroko-ko kafe edo tea zerbitzatzen duten nire tratamendu gogokoenetako bat Almond Croissants da. Okindegien arabera, croissants aux aux amandes gisa saldu daitezke, croissants aux creme d'amandes edo nahiz eta croissants fourrés . Izendapen zehatza edozein dela ere, goxoa dira: croissants arruntak ametsetako kremarekin betetako kremazko kremarekin beteak daude. Betegarri hau erabil daiteke, edo pastelezko krema nahastu arinagoa, ehundura harrigarria. Croissants xurgatu argi batean dipped dira, bete betetako batzuk, eta, ondoren, labean.

Tradizionalki Frantziako Okindegiek metodologia hau erabiltzen zuten eguneroko krematsurako bizimodua emateko, baina Almendrazko Croissants ere prestatu daitezke croissants freskoak, oinarrizko Croissant Errezeta honekin erosi edo hazten direnak .

Marokoko okindegiak Croissants aux Amandes prestatzeko sinadura propioa izan dezake. Batzuk jarraitu frantses tradizioa eta sakatu croissant nahiko laua gozogintza aurretik; batzuk laranja lore bat gehitu laranja likidoa edo betegarria; Batzuk krematsuak topatzen dituzte almibarretan eta almendra txikituta. Beste batzuek modu tradizionalean krematsuak dekoratu dituzte almendra batzuk, xerratan eta azukre hautsetan.

02 de 06

Hasi Krematsu arruntekin

Hasi eguneko edo fresko croissants freskoa. Orokorrean croissants erosi edo egin ditzakezu, baina kontuan izan behar duzu krematsu arruntak baino hobeak eta goi mailakoak direla eta, hobe da Almendrako Krematsuak.

Xukatu zure croissants arruntak horizontalean labana labean. Ez itzazu guztiz erdia mozteko - croissantaren goialdean beheko aldean erantsi nahi duzu.

03 de 06

Gehitu Almendra krema (Crème d'Amandes)

Koilara batekin, almendra krema ( krema amandea ) kremaz moztuaren barruan zabaldu . Erabili Creme d'Amande Errezeta azpian dagoen bezala, edo argitu gozogintza batzuen bidez nahastuz. Bata zati bat erabiltzen dut almendra krema egiteko bi aldeetatik, baina ratioa hau zure lehentasunetara egokitu dezakezu.

Crème d'Amandes

• 2/3 Kopako almendra blanched (100 g)
• 1/2 Kopako azukre zuntz (100 g)
• 1/8 koilaratxo gatza
• 1/2 Kopako gurina biguna (100 g)
• 2 arrautza
• 1/2 koilaratxo bainila
• 1/4 koilaratxo almendra zaporea

Helbideak: janari-prozesadorean, fin-fin txikitu almendra azukrea eta gatza nahasketa hautseztatu arte. Gurina nahastu eta arrautzak aldi berean gehitu, nahasketa leuna eta krematsua izan arte. Nahastu bainila eta almendra aromatizatzaileak.

04 de 06

Brotxarekin edo Xabinan Croissant zopa

Tradizionalki eguneko krematsuak almibarretan zuritu dira betetako aurretik, baina croissants freskoekin hasi nintzenean, zuritutako glazean brotxa egitea nahiago dut croissants bete ondoren. Lurraz apur bat leuntzen du eta gozotasun itsaskorra gehitzen du - yum!

Argi xume almibarretan

• 2 koilarakada azukre
• 1/2 Kopako ura

Helbideak: Konbinatu azukrea eta ura saltsa txikitan. Berotu etengabe bero baxuko azukrea guztiz desegin arte. Handitu beroa, nahasketa simmer egin, eta minutu batzuk nahastu gabe egosi. Kendu beroetatik eta hoztu.

05 de 06

Dekoratu Croissants

Jarri kristal likidoa eta kristalezkoa pergamino paperarekin lerrokatutako xafla batean. Apaintzeko, kukurutxoen erdian almendra txikitu bat prestatu eta almendra txikitu edo xerratan hautseztatu. Nahi izanez gero, sakatu croissants gailurretara eskuekin berdindu dezazun. (Ez zait axola hori egitea, ohikoa den arren).

06ko 06

Almendra krematsuak labean

Preheat 350 ° F (180 ° C) labean, eta egosi krematsuak betegarria ezarri arte eta croissant ertzak marroi dira, 10 eta 15 minutu inguru. Kendu azukre hautsarekin labea eta hautsa. Utzi zerbitzatu aurretik pixka bat hozten.

Kremailak hoztu edo hondatu izozkailuak izozkailuan izoztu eta berotu ahal izango dira 5 eta 10 minutu arteko 375 ° F (190 ° C) labean.