Fabulous errezeta egun bat hasi behar da marinade aurretik. Parrillan egosita dago parrillan zeharkako metodoaren bidez . Parrillan egositako perrexua urdaiazpiko ketua baino smoky zapore zoragarriagoa du.
Zalantzarik gabe, sukaldari gehiago gehitu beharko dituzu eguraldiaren garaian, beroa tenperatura egokia mantentzeko, egur-ikatza erabiltzen baduzu. Tximinia hasiberrientzat hau da onena. Parrilla termometroa parrillan (ez haragi termometroa) modurik onena da, tenperatura egokia den lekuetan egon daitekeela elikagaien segurtasun arrazoiengatik.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako laranja-zukua
- 1/4 kopa eztia
- 1/8 koilaratxo piper zuria
- 3 koilarakada birrindua jengibre erroa
- 2 koilarakada landare olioa
- 4 libra guztiz prestatutako urdaiazpiko urdaiazpikoa
- 1/4 kopa eztia
- 1/2 Kopako abrikot kontserbak
- 2 koilarakada laranja-zukua
- 1/4 Kopako Dijon Mostaza
- 1/2 koilaratxo lurrean jengibrea
Nola egin
Kremailera handian blokeatzeko janaria biltegiratzeko poltsan, konbinatu 1 Kopako laranja zukua, 1/4 kopa eztia, piperra, jengibre erroa eta olioa eta ondo nahastu. Puntuazioa urdaiazpikoa diamante ereduan gainean, mozketak 1/4 "sakonaz.
Jarri urdaiazpiko poltsan marinarekin batera; zigilatu eta armarria piztu. Hozteko 4-24 ordu, noizean behin biratzen.
Plater prestatu zeharkako sukaldaritza egiteko; leku tantaka erdian zatitu eta tanta tanta ertzetan zehar burdindegiak antolatu.
Berotzen beroak gris arte. Kendu urdaiazpikoa marinade eta leku tanta tanta gainean parrillan.
Estali eta parrillan 1 ordu 20 minutuz, marinadearekin garbitu hainbat aldiz sukaldaritza zehar. Biratu urdaiazpikoa behin erdiraino sukaldaritza denbora zehar. Gainerako marinada baztertu.
Kazola txikian, konbinatu 1/4 kopa eztia, abrikot-kontserbak, 2 koilarakada laranja zukua, Dijon ziape eta lurrean jengibrea. Irakiten egosi eta bero baxuko 5 minutuz simmer, maiz irabiatuz. Urdaiazpiko saltsa xehatu. Cover eta parrillan 8 minutu luzeagoa. Urdaiazpiko brotxa saltsa berriro, estali eta parrillan 8 minutuz luzeagoa urdaiazpikoa kristalezko arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 238 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 74 mg |
| Sodio | 1.347 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 20 g |