Errezeta hau deitu dezakezu edo sukaldaritza teknika gisa pentsatu dezakezu: zainzuriak prestatzeko modu azkar eta erraz bat eta seguruenik eskura ditzakezun oinarrizko osagaiak erabiltzea errazagoa da: tipula , limoi, gurina, eta abar.
Errezeta bat bilatzen jarraitu behar duzu. Baina sukaldaritza teknika barneratzen eta egiten duzun zerbait da. Ez duzu begiratu. Ohitura bihurtzen da. Zure arsenal sukaldaritzako zati bat. Asparagia saltsa behin betiko da.
Sautéeing espárragos prestatzeko modu bikaina da, baina zurtoinak ez dira oso lodi. Emaitzarik onenak lortzeko, saiatu espárragos erabili inguruan Sharpie gisa lodi buruz - inguruan hazbeteko erdia (edo 1.25 cm). Hau sautea da bero-bero sukaldaritza metodo bat delako , horrek esan nahi du azkarra izan nahi duzu. Zurtoinak oso lodiak baldin badira, kanpoan erre egingo dute eta oraindik erdian gordinik.
Nola prestatzen dituzun erabakitzen duzu nola zerbitzatu nahi dituzun. Ohetik uzten badituzu, papera moztu dezakezu oso nabarmen. Zurtoinak zatitan moztu ditzakezu (ez txikiak, baina zuk nahi duzuna esaten diozue) eta gero saltatu itzazu. Ziurtatu alborapena ebaki, zurtoinak zuzen ebaki beharrean, 45 graduko angelu bat egin.
Jakina, zainzuri freskoak bilatu eta egiaztatu aholkuak ez dituztela lehortu, hau da, supermerkatuko zainzuriak gerta litekeena. Nekazariaren merkatuan sartzeko aukera ematen baduzu, handia da eta apirilean zainzuriak egiteko denbora onena da. Baina zainzuriak denboraldian denboraldi amaieratik ekaina da (Ipar hemisferioan). Urteko beste garai batean lor dezakezu, noski, baina gehiago bidaiatu beharko duzu.
Planetako zainzuri freskoena nahi baduzu, saiatu landatu batzuk. Lorategirako leku bat ere ez baduzu, zainzuriak kanpoko edukiontzietan hazten dira, Amerikako Estatu Batuetako kontinente oso zabal batean zehar.
Eta, bide batez, lodiagoak ez dira barietate desberdinak, are helduagoak dira. Lehenago biltzen dituzunak, meheagoa izango dira.
Zure zainzuriak hazbeteko erdi inguruko lodierak badituzu, ez duzu zuritu beharrik izango. Larruazala apur lodiagoak diren zainzuriak baino gogorragoa da, baina zurea denez, behar duzun edo nahi duzun guztia moztutako zurtoinak estaltzen dituen ebaki bukaerak ematea da.
Zer behar duzu?
- 1 sorta zainzuri freskoak
- ½ tipula handi, fin-fin txikituta
- 1 limoi
- 1 Tbsp ezkaia hosto berdeak, zurtoinak kenduta
- 2 tbsp
- bero handiko landare-olioa (adibidez, geruza, ekilore, kakahuete)
- 2 tbsp gurina
- 2 Tbsp ardo zuri lehorra
- Kosher gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
Nola egin
- Limoi zukua estutu eta alde batera utzi. Edo ebaki zurtoinak zatitan banatu edo nahiago dituzu.
- Olio berotu goi-beheko gerezi ertaineko beroarekin. Gehitu tipula eta salteatu 2-3 minutu edo zertxobait zeharrargi bihurtzen den arte. Gehitu esparragoak eta salteatu 3-4 minutuz edo berde argitsua eta samurra baina mokoa sendoa izan arte. Kendu zainzuriak eta bertako leku batzuetan jarri, baina tipulak utzi.
- Gehitu ardoa eta irakiten jarri, gero simmer txikitu eta erdia gutxitu dezagun. Gehitu ezkaia eta limoi erdia eta minutu batez beste simmer.
- Azkenik, gurina gurutzeko, saltsa Kosher gatzarekin eta limoi-zukua gehiago behar izanez gero, egosi zainzuriak bota. Gozatu piper beltz berriarekin dastatzeko eta zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 149 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 15 mg |
| Sodio | 79 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |