Egin zaporetsu zapore txerri txuletak aldi bakoitzean
Txerri txuletak sukaldaritzan dituzten jende gehienak lehorra, gogorra eta zaporerik gabekoa da. Overcooking hau arrazoi nagusietako bat da, batez ere urtetan zehar txerriki prestatzeko gomendioa ondo prestatzea zen.
[Ikusi ere: Txerri Txuleta Errezeta Perfect ]
Hau segurtasunaren inguruko kezkak direla eta, gaur egun ezin hobeto segurua da txerri txerri egosten, horrek esan nahi du oso egokia dela arrosa koloreko ñabardura izatea.
(Informazio gehiago nahi izanez gero, ikusi Nola Txerria Egosi .)
Beste arazo bat da txerri modernoa duela urte asko baino txerriagoa dela, eta gutxiago koipeak dituenez, ez da hain hezea. Horrek zaildu egiten du are gehiago.
Azkenean, nola txerri txuletak lodi izan behar lirateke. Txerri txuletak jaten badituzu, hazbeteko lodiera erdi bat bezala, oso zaila izango da haiek prestatzea, hezeak eta urtsuak ateratzen dituztelako.
Berri onak arazo horiek guztiak erraz saihestu daitezke. Jarraian, txerri txuleta perfektua prestatzeko jarraibide sinple batzuk aurkituko dituzu.
- Txuleta txuleta onena zatitutako lore txuletak edo zinta erdiko ebaki txuletak dira. Txuleta txikituta edo saiheskia xerrarekin batera, hobeak izango dira txerri txuleta hezurretan. Ez du hezurrak zaporea ematen, txerri txuleta ere atsegina eta mamitsua da.
- Txerri txuletak 20 minutuz esnatu tenperaturan sukaldean hasi aurretik. Labea prezotzeko 400 ° F-koa da une honetan.
- Lehortu txerriki xehatu ondo paper eskuoihalekin, ondoren, astiro-astiro Kosher gatzarekin . Prestatu gatza kristalak haragian sartu eta, horrela, benetan harrapatzen dute. Arrautza txerri txuletak lehortzen badira, horietako marroi polita da. Horra hor ere lurrean piper beltz berria gehitzeko garaia.
- Bero handiko labean landare-olioarekin koilarakada pare bat gehitu koilarakada labean. Nahikoa olioa behar duzu zartaginaren azalera guztiz estaltzeko. Jarri erretzea beroa. Lau edo bost minutu iraun dezake beroa lortzeko, baina aldea benetan egiten du.
- Gehitu txerri txuletak erretzeari uzteko beroa eta utzi eseri han hiru minututara, ukitu gabe.
- Ondoren, zatitu txuletak eta jarri zartagina labean. Utzi txuletak 6 eta 7 minutuz. Nahi duzun ezkontza egiteko, zure thumb sakatu behar duzu txuleta erdian eta sentitu spring back firmly zure thumb aurka. Sentitzen badago mushy edo jellylike, oraindik ez da egin. Alderantziz, gogor sentitzen bada, overcooked duzu. Labearen gainean txuletak ateratzeko tenperatura 140ºF ingurukoa da, baina ezin hobe duzu tenperaturan tenperatura termometroarekin zulo bat egiteak uzten uzten dielako.
- Txuletak egiten direnean, kendu labean labean, txuletak plater batean eta karpan banatu hiru edo lau minutuz. Txuletak 145 ° F-ra iritsiko dira atseden hartzen duten bitartean. Zartagin saltsa soilarekin zerbitzatu.