Txerri dendak Medailoi Madeira Sauce

Txerri solomoa sukaldaritza erraza eta azkarra da. Sukaldean orduak eman ditudanean, 30 minutu besterik ez dituzu mahai gainean plater hau egitean.

Madeira ardo murriztua nahikoa gorputza eta zaporea zapore saltsarekin, ozpina ozpin apur batekin nahastuta, jantoki seguruak dagoeneko zure Jakitegian.

Gozatu txerriki patata erreak edo labean patata eta brokoli lurrunetan, edo gehitu familiaren alde gogokoenak.

Zer behar duzu?

• 1 1/2 kilo zuritu lurrean (1 handi edo 2 txiki)
• 1 1/2 koilaratxo beheko kuminoa
• 1 koilaratxo lurrean piperrauts gozoa
• 1/2 koilaratxo gatza
• 1/4 koilaratxo piper
• 3 koilarakada oliba olioa
• 1/2 Kopako tipula txikitua
• 2 ale baratxuri, xehatuta
• 1/4 kopa
• Madeira ardoa
• 1/4 kopa ur
• 1 koilarakada ozpin arrosa
• 2 koilarakada gurina
• Aukerakoa: 2 koilarakada txikitutako cilantro edo perrexila

Nola egin

1. Labea 200 F-ra edo "Hot" ezarpenean jarri.
2. Txerri zurtoina moztea eta zilarrezko azala zuritu.
3. Txerri zurtoina moztu 8 xerra loditan. Jarri itzazu mozteko mahaia ebaketa-panelean eta loditu 1/2 inch-ko lodierari. Txerriki zatitu egingo da pixka bat errazago hozten baldin bada.
4. Txerriki hautsa kuminoa, piperrautsa, gatza eta piperra.
5. Oliba olioa berotu zartagin handi batean edo salteatu zartaginean .

1. Sauté txerriki 6-8 minututan oliba olio beroan, edo marroi eta egosi arte. *
2. Transferitu zerbitzatu platera eta berotu preheated labean.
3. Gasez gehiegizko koipeztatzea. gehitu tipula txikitua eta 3 edo 4 minutuz salteatu edo leundu eta marroi arina arte. Gehitu baratxuria eta egosi minutu 1 gehiago nahastuz.
4. Gehitu Madeira ardoa, ura eta ozpina zartaginean; nahastu nahastu Ekarri nahasketa irakiten, beroa murriztu eta likidoa 1/3 eta 1/2 cup inguru murrizten arte. Mugitu maiz, zartaginaren beheko marroi bitxiak birrinduz .
5. Kendu beroaz eta gurina gehitu; urtu arte.
6. Pour saltsa zopa edo perrexilarekin eta xaboiarekin, nahi izanez gero.

* Foodafety.org-en arabera, txerriki gutxienez 145 ºC behar dira. Erabil ezazu berehalako irakurtzeko termometro fidagarria tenperatura egokia zehazteko eta azpikontratatzeko edo overcooking saihesteko.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	510
Fat guztira	26 g
Gantz saturatua	8 g
Fatik gabekoak	13 g
kolesterola	157 mg
Sodio	116 mg
karbohidratoak	15 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	51 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)