Madeira ardoa Portugalgo Madeira uhartean ekoizten den ardo zuri gotortu goxoa da. Ozeano Atlantikoan kokatua, Afrikako Casablanca kostaldeko 350 kilometro ipar-ekialdean eta Portugalgo kostaldetik 500 kilometrora kokatuta, Madeira uhartea mende bukaeratik gutxienez ardo bakarra da.
Zer da Madeira Wine?
Madeira ardo zuriko gotortua da, lehorrean eta gozotasunean hainbat estilo desberdinetan eskuragarri.
Badira lau mahats-barietate nagusiak, Madeira ardo onenak lortzeko (Serial, Verdelho, Bual, Malmsey). Ardo zuriaren oinarria mahats neutroetan hartzitzen da hartzidura puntu desberdinetan, mahatsaren goxotasunaren arabera (Madeira gozoa, hartzidura lehenago oinarrizko ardoa sendotu zen). Madeira berezia da, ez bakarrik gotortu baina oxidatu eta "egosi" (teknikoki "estufagem" gisa aipatzen delako) ardo nahiko indestructible aukera bat egiteko. Izan ere, "maderization" terminoa ardoa oxidatzeko eta berotzeko prozesua da. Madera normalean kolore anbarra anbarra da, karameluarekin, zapore nuttyekin.
Madeira ardoaren mahatsak eta estiloak:
- Serial - Sercial Madariako estilo lehor bat ekoizteko erabiltzen den ardo zuri bat da. Madeira mota hau janari gozoak, almendrak, intxaurrak, askotariko oliba, zopa eta salda bezalako zopak bezalako aperitibo gisa balio dute.
- Verdelho - Verdelho Madariako aldakuntza erdi-lehorra egiteko erabiltzen den ardo zuria da. Ikusi Verdelho, aperitibo aberatsagoak, prosciutto, fancy onddo platerak edo kabiarra bezalakoak.
- Bual - Bual Madeira bitxi erdi bat egiten duen mahats zuria da. Bila postre ardoa zerbitzatu fruta-oinarritutako edo karamelu postre gisa zerbitzatu.
- Malmsey - Malmsey mahats zuria da normalean. Malmsey Madeira Madeira estilo aberats eta aberatsena da eta frontoi askoren postre ardo bikaina egiten du. Ikasi Malmsey Madeira-rekin gazta tarta, tiramisua, creme brulee edo txokolatezko postre ilunekin bat egitea.
- Madeira - Marka "generiko" bat, funtsean, ardoa ez da lau gari-mahats barietate nagusietatik datorrena. Era berean, normalean "aholku" batekin etorriko zara, gozo (gozokiak), lehorra (seco) edo edonondik gozatu ahal izateko (meio doce - "medium sweet").
Madeira Ardoaren zahartze sailkapenak:
- Finest - hiru urterako urteak.
- Erreserba - bost urtekoa da.
- 10 eta 15 urte - izen gisa dakar - 10 edo 15 urte bitarteko adina.
- Urte jakin baterako datatua.
Madeira ardoaren historia
Madeirak historia liluragarria du eta oso ezaguna da Amerikako Fundazioko Aitarengandik gogokoena den "toasting" ardo gogokoena izatea. Hasteko, Madeira uhartea portu ezagun bat izan zen New World-era iristeko hainbat ibilbide egiteko. Ingalaterrak berariazko legeria zuen ("Nabigazio Nabigazio britainiarra"), azken batean, ardoaren esportazioa (eta beste ondasun batzuk) New World koloniako britainiar esportaziora eragozten baitzituen britainiar itsasontzi batean britainiar portu batetik abiatuta.
Hala eta guztiz ere, Madeira uhartea estu-estu zegoen salbu eta Madeira "arropa" ardoa izan zen Amerikako kolonietara bideratutako ontzietan.
Madera laster sortu zen aita fundatzaileen ardo gogokoenetakoa bihurtu zen, besteak beste, Independentzia Adierazpena, Washingtonen inaugurazioa, Washington DC nazioko hiriburua izatearen ospakizuna, eta abar. Madeira oso zoragarria da, preziorik ba al dakizu oraindik garai kolonialera itzultzeko garaia duen Madeira bat eskuratu! Aurkitu ardo arraroarekin
Madeira Barruko Ekoizleen Saiakera
Blandy's Madeira
Henriques eta Henriques
Madeira Ardoaren Enpresa
Vinhos Barbeito