Txahal scallopini klasiko bat da, batzuek antzinako eskola afari azkarra esan dezakete, zartaginean une batzuk, saltsa bat sortzeko gogoa eta afaria egiten da. Mendeetan zehar jendea mendeetan zehar elikatzen jarraitzen du.
Animalien ongizate arrazoiengatik txahala jaten ez baduzu, jakin ezazu merkatuan txingar mota berri bat dagoela. Haragia ez da esne zuria, zurbila gorria da. Zenbait toki merkaturatzen ditu "txahal gorria" beste batzuek "vitello" italiarra erabiltzen dute. Funtsezkoa da ganadutegiko artzainen artetik datorrena, ez boligrafoak ia ez diren bernak. Zapore aurrean, atsegina da txekorra atzera egitea. Txahal txuletak gauzak errazteko, azkarragoa eta dotoreena denez, azken afari bat jateko aukera izango duzu. Hemen, txahal txuletak gurina, limoia eta kaparrak egosten dira eta arugula baino gehiago zerbitzatzen dute. Saltsa arugula gainean janzteko moduan egiten da eta txahalaren beroa eta saltsa astiro-astiro uzten ditu hostoak atsegin handiz. Simple eta goxoa eta prest 20 minutu baino gutxiagotan. Gehitu patata errea edo patata errea, eta zuk afaldu.
Egindako bertsio bat bilatzen duzu? Begiratu zaporetsua Breaded Veal Cutlets .
Zer behar duzu?
- 1 libera txahal scallopini edo txuleta
- 1/4 koilaratxo gatzaren gatza fina, eta gehiago dastatzeko
- 2 koilarakada landare olioa
- 2 koilarakada kaparrak
- 1/4 Kopako ardo zuria
- 2 koilarakada limoi freskoa
- 3 koilarakada gurin moztu 4-8 piezak
- 4 cups arropa garbitutako hosto garbiak josia
Nola egin
- Pat labean eskuoihalekin lehortu eta gatzarekin hautseztatu. Olio birrindu frijitu handi batean (ahal izanez gero, txahal guztiak geruza bakarrean gordetzeko) erdi-goi beroarekin.
- Jarri txingarretan zartagin batean geruza bakarrean (serioki, egosi bakar batean geruza bakarrean) eta egosten zartaginean marmelada eta askatzen hasi arte, 2 minutu inguru arte. . Xukatu txuletak eta egosi bigarrenean egosi arte eta bigarrenean dastatu arte, 2 minutu gehiago. Txahala plaka batera eramatea. Errepikatu gainerako txahalarekin, behar izanez gero.
- Itzuli zartagina beroarekin. Gehitu zartaginak zartaginean eta 30 segundotan inguru utzi. Gehitu ardo zuria eta erabili espatula bat zartagin beheko marroi zatiak zapaltzeko. Elkarrekin elkartu. Egosi gutxienez erdia gutxienez 2 minutuz gutxienez.
- Gehitu limoi zukua eta irabiatu konbinatu. Gurina gurutzatu, zuk nahi baduzu, saltsa egin. Gustatu eta gehitu gatza, behar izanez gero.
- Txahal guztiak zartaginean saltsan jarri. 4 plateren artean banatzen da arugula. Arrautza zerbitzatu bakoitzeko saltsa pixka bat irabiatzen du entsaladako entsaladak jarri aurretik. Igurtzi gainerako saltsa uniformeki txahalaren gainean. Zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 379 |
| Fat guztira | 24 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 152 mg |
| Sodio | 352 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 35 g |