Zer esan nahi du esne-labela?
Ultramarinosako apaletan eskuragarri dauden esne-motak guztizko kuarteto tradizionaletik haratago doaz,% 2,% 1 eta skim. Ikusi etiketak esanahi erreala, edaten ari zaren ala ez, etxeko Txokolatezko esnea prestatzen edo New Orleans Milk Punch sorta bat nahastuz.
07/01
Osoa,% 2,% 1, Skim
Esne osoak ez du bere naturalean gertatzen 3.5% gantz kendu. Bi ehuneko esnek koipe nahikoa lortu du, eta, jakina,% 2 eta% 1 gantz% 1 dira. Bai% 2 esnea eta% 1 esneak "koipe txikia" izan ohi dute askotan. Skim esnea koipeak kendu ditu eta "koipe" edo "koipe" etiketatu ditu batzuetan.
07/02
Homogeneotuko / Unhomogenized
Estatu Batuetan saltzen den esne gehienak homogeneizatzen dira. Esne barrutik, esne gantzek bereizi egingo dute (horregatik, "krema goian" esaten da). Homogeneizazioak presio handia egiten du esnea ekoizpen egonkor bihurtzeko. Esne homogeneizatuak, aldiz, krema geruza ia beti izango du. Normalean, lehiaketa txiki eta lokaletatik bakarrik dago erabilgarri, eta beirazko botiletan zaharkituta saldu ohi da.
Zenbait homogeneizazio prozesuek besteek baino presio handiagoa izaten dute eta "ultra-homogeneizatu" etiketa erabiltzen dute. Presio altuak esnearen bizitza luzatzen du eta esnea gutxi erabiltzen duten pertsonentzat bila daiteke.
07/03
Pasteurizatua / ultra-pasteurizatua
Esne pasteurizatua 161 ° F-raino 15 eta 30 segundotan berotu da bakterioak eta beste germenak hiltzeko eta gero hoztu eta ontziratuta. Estatu Batuetan saldutako esne gehienak pasteurizatuak izan dira.
Ultra-pasteurizatua esnea edo tenperatura ultra-altuera (UTH) esne pasteurizatua 250 ºC-ra hurbildu eta azkar hoztu egin da. Tenperatura altuko tratamenduak esnearen apal-bizitza luzatzen du (zenbait hilabete ordez, pasteurizatutako esne erregularrekin). UTH da antiseptikoan, gela-tenperatura-egonkorreko ontzietan paketatuta dagoen esnean erabiltzen den metodoa. Askotan erabiltzen ez diren pertsonak UTH esneak "egosi" edo "off" gustatzen zaizkio.
07.07
rBST-Free
Bovine somatotropin (BST) behi guztiak eta behi-esnea aurkitutako hormona da. BST maila altuagoak dituzten behiak esnea gehiago ekoizten dute, eta, beraz, larre batzuek behiak injektatzen dituzte hormona recombinant bovine somatotropin (rBST) forma sintetikoarekin. USDAk adierazi du rBST-tratatutako behien esneak behien rBST-free behiak berdinak direla. Kritikek elikagaien hornidurako hormona sintetikoak erabiltzeari buruz hitz egin dute eta zenbait nazioek rBST erabiltzea debekatu dute. "Animalia hormona askea" edo "hormona sintetikoa libre" etiketak esne hori rBST-free esaten dioten beste modu bat dira.
07.07
Organikoa
Landatutako organismo ziurtagiriak etiketatutako esnea 1) elikatutako elikagai organiko elikatu eta 2) ez da antibiotikorik edo hormona sintetikoekin tratatu. Elikadura organiko ziurtagiriak hainbat araudetan hedatzen da: Kimikazko sintetikoak, irradiazioak, hondakin-urak edo genetikoki eraldatutako organismoak debekatzea; Lurzoruan hazi dena, hiru urtetik gorako guztietatik libre zegoela; erabilitako praktiken erregistro zehatza gordetzen duten ustiategietatik eta aldizkako ikuskapenen arabera. Argibide gehiago Organikoa buruz hemen .
Kontuan izan, esne organiko ziurtatuak esne organikoen hormonak ez diren behiak direlako ere, ez da RBST-free.
07/06
Laktosarik Free
Lactosa-free esnea laktosa digestioarekin arazoak izan daitezen bideratzen da, hau da, esne karbohidrato nagusia. Ez da esnetik kendu, baizik eta glukosa eta galaktosa bihurtzen dira, gizakiek gizakiek erraz diger diezazkieketen karbohidrato sinpleak, lactaseak gehituz, entzima naturalak laktosa digeritzen duten pertsonak bere sistemetan, esnea . Lactosa-free esneak beste aleak baino garestiagoak izaten dira.
07ko 07
Esne gordinak
Esne gordinak ez du pasteurizatu ezta inolaz ere prozesatu. Esne gordinaren aldekoek esaten dute pasteurizazioak bakterio onak kentzen dizkion bakterio txarrak direla eta, esnearen balio nutrizionala desbalatzea. Beste gordinik gabeko esnearen zaleek esne gordinaren zaporea besterik ez dute nahi. Osasun publikoko funtzionarioek sistema immunologiko ahula duten haurren eta adinekoen artean duten arriskua ikus daiteke, esne gordinaren esposizio handiegia delako. Legez kanpoko esne gordinak estatu batzuetan saltzea da. Esne gordinak saltzeko legezkoa denez, osasun-establezimenduetan edo kluben bidez aurkitu ohi da. Ez da supermerkatuko denda gehienetan aurkituko duzun zerbait.