Errezeta labean errezeta hau holandar labean hasten da eta, ondoren, parrillan bukatzen da ehundura eta lurrazal azalera emateko. Urteko edozein unetan ezin hobeak eta igande aforrarentzako aukera ezin hobea.
Zer behar duzu?
- 1 behi sardina, moztutako (2-1 / 2 kilo / 1.1 kg)
- 3 1/2 cup830 mL sagar sagardo
- 1/2 Kopako / 120 mL ardo zuria
- 1/3 kopa / 80 ml eztia
- 1/4 kopa / 60 ml soja saltsa
- 1/4 kopa / 60 ml molasses
- 1/4 cup / 60 mL sagar ozpina
- 2 koilarakada / 30 mL ziape horia
- 1 koilarakada / 15 ml baratxuri xehatuta
- 1 koilarakada / 15 ml jengibre freskoa xehatuta
- 1 koilaratxo / 5 ml gatza
- 1/2 koilaratxo / 2,5 piper beltza
Nola egin
1. Preheat labea 375 gradu F / 190 gradu C.
2. Nahastu ardoa, ozpina, sagardoa, eztia, mostaza, soja-saltsa, molasses, baratxuria, gatza, piperbeltza, jengibre-errota, holandar labean edo hozkailuan. Gehitu saskia. Estali eta jarri labean. 50 minutuz egosten.
3. Kendu brisket sukaldaritza likidoa, karpa aluminiozko paperarekin eta albo batera utzi. Transferitu likidoa zartaginean eta egosi ertainetik behe-ertainra arte glaze batera murriztu arte eta nahiko lodia da. 10-15 minutu inguru beharko lirateke.
Mugitu sarritan eta ikusi erretzea. Txikitu bero baxua behar izanez gero.
4. Egur-ikatza erabiltzea gomendatzen dut. Antolatzailea prestatzeko parrillan prestatu. Gehitu hickory, sagar edo mesquite. Jarri sarjentua parrillan eta gero ordubete egosten. Biratu haragia eta eskuila, glaze murriztua 20 minutuz. Ziurtatu burdindegiak mantentzea!
5. Gasezko parrillara sarbidea baduzu, bero ertaineko berotu aurretik eta kea erretilu bat prestatzeko (papera eta egurra txip). Ziurtatu paketea batzuk parrillan gehitu aurretik. Egosten norabide gisa.
6. Behin egosi ondoren, eta leuna, kendu sarraskia parrillatik eta ebaki taula gainean. Utzi haragia atsedena 5 minutuz moztu aurretik. Hornitu zure alboetan gogokoenak edo zartagin lehorrak eta ogitartekoak zerbitzatu.