Turkiar tradizioa 'Kurban Bayramı,' edo Eid el-Adha

Eid el-Adha jaialdia, "Kurban Bayramı" (koor-BAHN "buy-RAHM'-uh") eta "sakrifizio jaialdia" izeneko turkiar ezagunenetakoa da, besteak beste, urteko opor islamiko garrantzitsuenak . Lunar egutegia eta eroritako asteko egunen arabera, urtean zehar turkiar orokorreko lau edo bost eguneko oporretan lortzen da normalean.

Zer da 'Kurban Bayramı'?

'Kurban Bayramı' izena dioen bezala, Abrahamen istorioa eta bere semearen sakrifizioaren ospakizuna Moria mendian ospatzen ditu, Jainkoaren erabateko obedientzia dela frogatzen duena. K'uran sagaratuaren eta Bibliaren istorioaren arabera, Jainkoak Abrahamen eskua gelditu egin du azken unean eta ahariarengana zuzentzen du bere semearen tokian sakrifizioan, bere leialtasuna goraipatuz.

Jaialdiaren lehen egunean, arkume edo gidari bat sagaratuko duen sagarrondoaren erritualak tradizio hau bizirik mantentzen du gaur. Bazkari sinplea haragiarekin egiten da, non lagunak eta familiak partekatzen diren gonbidatuta. Gehiegizko haragia eta ezkia dohaintzat ematen dira, ondoren, ongintzako dohaintzan.

Zinemaldian zer jan

Jaiegun erlijioso eta ospakizun bezala, 'Kurban Bayramı' familiak eta lagunak elkarrekin bildu eta elkarrekin pasatzeko garaia da. Behartsuei entretenitzea, jatea eta elikadura jaiaren tradizioaren zati handi bat dira.

Jakina, sukaldaritza turko klasikoa, eskualdeko sukaldaritza eta familiako errezeta tradizionalak gozatzeko aukera bikaina da. Familiak ikastaro osoa eskaintzen dute, zopa turko tradizionala barne hartuta, haragiaren eta arroz edo bulgurrarekin egindako alboko plateren bidez.

Oliba olioarekin egindako landareen bat edo gehiago ohi dira otorduaren bukaera aldera hartzeko laginak. Postrea, baklava, 'şekerpare' eta 'ekmek kadayıfı' bezalako postre tradizionalak kafe edo te kafe on baten ondoren aurkeztu ohi dira.

Eid al-Adha-ren edo "Kurban Bayramı" zerbitzatzen diren ohiko plater batzuen birusa.

• 06/01

  Turkish zopa tradizionalak

  Sopa bazkariaren hasieran zerbitzatzen da beti. Joan hemen bezalako errezeta klasikoentzat.

  • Ezkontza zopa
  • 'Ezogelin' zopa
  • Arroza, jogurtak eta menda zopa, edo 'yayla' zorbası
  • 'Tarhana' zopa
  • Tomate zopa
  • Lenteontzi gorri zuritu iraunkorra edo 'süzme mercimek çorbası'

• 02 de 06

  "Kurban Bayramı" egokiak diren haragi errezetak

  Urtero zehar haragi gorri asko jan ez duten familiek haragia gozatu dezakete jaietan zehar. Hona hemen "Kurban Bayramı" zerbitzatzen duten haragi-errezeta batzuk.

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'Hunkar Beğendi', edo haragia egosia berenjena beroarekin
  • 'Kuzu Tandır', edo arkume txuleta errea
  • 'İslim Kebabı', edo labean labean arkume eta berenjena wraps

• 03 de 06

  Lekuak jateko "Kavurma" eta beste haragiekin joan

  Karbohidratoetan aberats diren platerak zinemako mahaiaren zati dira beti haragiarekin batera. Hona hemen ezagunenetako batzuk.

  • Bulgur & Vegetable Pilaf
  • Arzoz Pilaf Orzoarekin
  • Turkiera piper beteak
  • Mahasti hosto beteak
  • Layered Yufka & Gazta Pastel, Edo 'Börek'

• 04 de 06

  Oliba olioarekin egindako barazkiak

  Turkish barazkiak ohi dira oliba olio egosi eta hotza zerbitzatzen. Hemen daude 'Kurban Bayramı' gogokoak.

  • Romano babarrunak oliba olioan
  • Pinto babarrunak tomate saltsan
  • İmam Bayıldı, edo Turkish begetariano beteak berenjena
  • Porruak eta azenarioak oliba olioan

• 05 de 06

  Jaialdia Postre Errezetak

  'Kurban Bayramı' postre tradizionalak abangoardiako garaia da. Aukerarik onenak almibarretan edo esne esne klasikoen gainean postreak dira.

  • Baklava
  • 'Şekerpare', edo almibarretan pilatutako semolina-cookies
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı, edo Turkish ogia eta krema postrea
  • Sütlaç edo arroz esnea labean

• 06ko 06

  Edari errezetak

  Edari alkoholdunak edaten ez badizkiogu, haragiarekin batera kontsumitu daiteke. Bazkaria kafe edo te kafe batez hornitua dago beti.

  • Turkish kafea
  • Turkish tea
  • Ayran edo jogurt edari arrunta
  • Beet zukua, edo 'şalgam suyu'
  • Lemonade
  • Freskagarriak eta zukua