Ezogelin zopa turkesa, lentil gorriekin, bulgur eta arrozarekin

'Ezogelin' (EZ'-oh gel-EEN ') zopa souko zaporetsu eta goxoa da, dilistak gorria, arroz, bulgur, piperbeltza eta turkiar espeziekin egindakoa . Turkia hego-ekialdeko eskualdea da, eta eskualdeko sukaldaritza turkieraren adibide bikaina da.

'Ezogelin' zopa Dekorazio gorriko zopa beltzaren antzekoa da, baina ez da ehundura leuna eta krematsua egiteko. Arroza eta bulgur osorik utzita edo zopa egosi arte, testura berezia ematen dio.

Zer behar duzu?

• 1 tipula (fin-fin txikituta)
• 1 ½ cups gorri dilistak
• ½ Kopako aleak arroz handiak, Baldo bezalakoak
• ¼ Kopako bulgur lodia
• 1 tbsp. irina
• 4 tbsp. gurina edo margarina
• 2 tbsp. piper gorria edo tomate-pasta itsatsi
• 8 cups behi-salda edo brotxa
• 2 tbsp. gatza
• 1 tbsp. piper gorria, malutak, gehiago edo gutxiago dastatzeko
• 1 tbsp. menda lehorra, gehiago edo gutxiago dastatzeko

Nola egin

1. Hazi 3 tbsp. gurina edo margarina kazola handi eta estali batean. Gehitu tipula eta frijitu zeharrargi eta oso samurra arte. Ondoren, gehitu irina eta irabiatu bubbly arte, baina kontuz ibili ez irina marroi edo erre utzi.
2. Pikantea edo tomatea itsatsi bi koilarakada urarekin, gehitu irina eta nahastu ondo konbinatu arte. Ondoren, poliki-poliki gehitu behi-salda etengabe nahastuz. Jarraitu nahasketa nahastuz bero handia egosten den arte.

1. Garbitu dilistak, arroza eta bulgur gorriak finkagailu finko batean, ura garbitu arte. Gehitu irakiten nahasketara. Gehitu gatza, beroa murriztu eta zartagina estali. Txuleta erabiltzen baduzu, gatza gehitu beharko duzu. Zopa dezagun simmer frijitu arte arroza eta bulgur oso biguna izan arte eta dilistak aparte utzi, 20 minutuz.
2. Jaitsi gainerako 1 tbsp. Gurina zartagin edo zartagin batean. Gehitu hotz piperrak eta menda eta irabiatu minutu batez edo beroaz. Mugitu gurina eta espeziak zopa egiteko eta minutu batzuk gehiago hozten utzi. Zopa lodiegia bada, gehitu ura edo salda apur bat gehiago. Doitu gatza eta espeziak zure gustura.
3. Limoi bat bota ezazu zopa katilu bakoitzarekin osagarri gisa. Gainera, txikitutako piper gorria eta menda mahai gainean jarri ditzakezu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	304
Fat guztira	11 g
Gantz saturatua	6 g
Fatik gabekoak	4 g
kolesterola	20 mg
Sodio	1.972 mg
karbohidratoak	41 g
Fiber dietetikoa	4 g
Protein	11 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)