Polenta , arto-haragia prestatutako italiar plater sinplea da, Hegoaldeko estiloko haragi antzeko zerbait. Arrazoi desberdinetan prestatu daiteke eta behi-aziendak bezalako plater atsegina ematen du. Polenta ere goxoa da gosaltzeko zereal gisa.
Polenta prestatu eta azkar prestatzen erraza da. Egosi polenta pixka bat gehiago koherentzia lodiago bat nahiago baduzu. Gazta birrindua aparteko zaporea ematen dio plater tradizional honi.
Gorde hozkailuan hozkailuak. Polenta berritzeko erraza da, eta hainbat modu egin dezakezu.
- Polenta hoztuak karratuetan edo forma batean moztu daitezke eta gurina salteatu gosari edo alboko plater bikainagatik.
- Edo polenta izoztuak zirkulu txikitan moztu eta zartagin batean kurruskaria moztu. Arepas txikiak bezain antzekoak izango dira eta, ondoren, zerbait zaporetsuekin topatuko duzu, hala nola aji de gallina edo avocado salsa , adibidez, apur apur bat. Polenta geruza mehe batean pirex platera zabaltzen baduzu beroa egiten baduzu, errazago moztu egingo da zirkuluetan.
- Polenta berriro berotzeko koherentzia krematsu bihurtzeko, berotu ezazu sukalde edo mikrouhin-labe batean, urarekin edo esne pixka bat gehituz behar den koherentzia lortzeko.
Zer behar duzu?
- 2 cups horia koilarakada lurrean cornmeal
- 4 cups ur
- 1 1/2 koilarakada gatza (edo dastatzeko)
- 2 cups esnea
- 4 koilarakada gurina
- 1/2 Kopako cheddar gazta birrindua
- 1/4 Kopako parmesano gazta birrindua
Nola egin
- Jarri cornmeal bat ontzi astun batean.
- Pixkanaka-pixkanaka gehitu 2 edalontzi ur eta gatza cornmeal batera, nahasketa whisking ondo gehitu ura cornmeal arte eta ura ondo nahastu eta edozein pikorrik gabe.
- Ekarri gainerako 2 edalontzi ur irakinetan, gero gehitu ura irakiten pixkanaka-pixkanaka arto-nahasketara, aldi berean whisking.
- Egosi cornmeal bero ertain eta baxuan zehar, etengabe nahastuz, 3 eta 4 minutuz, nahasketa simmer leuna lortzeko.
- Gehitu esnea eta gurina eta jarraitu bero baxuko egosia, 10 minutuz luzeago eginez.
- Gosaltzeko polenta prestatu eta gatza gehiago behar izanez gero.
- Gehitu likido gehiago (esnea, krema edo ura) nahasketa lodiegia bada. Nahasketa oso mehea bada, polenta pixka bat gehiago prestatu, etengabe arretaz begiratuz eta itsastea saihesteko, nahi duzun koherentzia lortu arte. Nahasketa lodia izan behar du, baina hoztu egingo da hozten den bitartean.
- Kendu beroa eta whisk, cheddar eta parmesanoarekin, urtu eta sartu arte.
- Polenta beroarekin eta parmesanoarekin egindako gazta birrindua gehitu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 362 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 52 mg |
| Sodio | 833 mg |
| karbohidratoak | 36 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 12 g |