Tomateak fruituak dira, beraz, zergatik ez dute jam bihurtzen? Tomate-ko jamek zure lagunak pozik eta zapore atseginak eta gozoak eta orekatuak dituen orekari zoriontsu eta atsegina emango dio. Mermeladore gazteen erregea da.
Urtero jaten ditugun hainbat ontzi jarri ditut, eta olioz beteriko tomateak . Biak harrapatu tomatearen esentzia bere gailurretan, udako zapore eguzkitsu bat emanez neguan sakonean. Imajinatu: Delicious BLTs egun ilunetan!
Azukre gehiegi gehitzen duten tomate-arrautza errezeta batzuk ikusi ditut, edo espezieen arropa-zerrenda bat prestatzen dut, eta hobeto esanda, ketchup gozoa bihurtzen da, eta zapore gazi-goxoenetan. Nire ustez, krimen handia da tomatearen zapore naturalean ederrarekin. Utzi izar hori hemen.
Orain arte errezeta honen tomate onena Early Girl da. Zapore sendoa eta gozotasun eta azidotasun orekapen bikaina du. Beste intsektuak bezalako beste tomate-pasta, ondo egiten dutenak, gerezi tomateak bezalakoak izango lirateke. Saihestu uholde handiagoak, urriagoak, blandak, itxura ederrak.
Geltokiaren iristea posible da pektina gehitzerik gabe, batez ere haziak eta larruak uzten badituzu. Tomate freskoen purea aukeratzen dut, larruazala eta haziak ahalik eta gehien kenduz, amargura gehitu ere. Etxeko pectina kopuru txiki bat gehitu nuen, eta horrek lagundu egin zion jam multzo delikatua egiteko, baina hautazkoa da.
Tomate jam errezeta gehiago Punk Domestics-en .
Zer behar duzu?
- 6 cups tomate purea
- 3 cups azukre
- 1 oz. limoi zukua (ontziratua)
- 1 pixka gatza
- 1/4 tsp. intxaur muskatua (hainbat scrapes freskoa)
- 1/2 c. etxeko
- sagar edo
- zitriko pectin (aukerakoa)
Nola egin
- Bete kontserba ontziarekin ur nahikoa, poteak poteak estaltzeko. Prestatu zure poteak eta tapak, eta ontziak esterilizatu jam prestatzen ari zaren bitartean.
- Konbinatu tomate-purea, azukrea, limoi-zukua, gatza eta intxaur muskatua zartagin zabal eta ez erreaktiboan. Bero ertaineko egosi, maiz irabiatuz, azukrea guztiz desegin arte. Handitu altzairuz eta berotu. Etxeko pectina gehitu. Egosi vigorously, noizean behin irabiatuz nahastuz saihesteko , jam gel geltokia iristen arte. Kendu beroetik.
- Lan azkar, ontzi esterilizatu batean jam eta prozesua ur bainuko kontserba metodo estandarraren bidez 10 minutuz. Kendu loreontziak rack edo eskuoihal bati hoztera eta 24 orduz gelditu gabe utzi. Jarri zigilatutako poteak espazio fresko eta ilun batean urtebetera arte. Poteak ez badituzte zigilatu, hoztu eta erabili 3 hilabetetan.