Stroopkoeken berdin-berdina daukate karamelu-kanela betetzeak, unibertsoaren adoraturiko anaia bezala, stroopwafel-a . Baina stroopwafels-en hosto ahul eta goxoa kanpoan dagoenez, goi-burdinazko burdinazko espezialista hotz baten edertasunaren ordez, stroopkoeken labean ohiko edozein labean egosi daiteke eta ziztadak lodiagoak eta kurruskariagoak dira. Hala eta guztiz ere, holandar osagai tipiko batzuen jarraipena egin beharko duzu, eta horietako gehienak linean nahiko erraz lor daitezke, baina guztiz maite duzun cookie batekin sarituko zara.
Errezeta hau Koekje cookbook- en jatorritik itzuli da eta argitaratu egin da Dutch Food webgunearen baimenarekin. Errezeta US Emaitzak (ahalik eta hurbilen) bihurtu dugu, baina emaitza onenak lortuko dituzu sukaldeko eskala eta Europako neurriak (gramoetan) erabiliz. Era berean, osagai horietako gehienak ordezkoak aurki ditzakezu, adibidez, tarta irina , Zaanse bloem eta urrezko almibarretan edo treacle ordez keukenstroopen ordez, baina benetako zapore holandarrarekin hobe da jatorrizko osagaiak itsasteko.
Ohar berezia: Koekje cookbook-en jatorrizko errezeta ezegonkortasun bat aurkitu dugu: errezetak orea atseden hartzen du giro-tenperaturan eta gero orea hozkailutik ateratzeko. Orea ipini dugu hozkailuan.
3 hazbeteko (8 cm) Kopako cookie ebakitzailea, cookie-orriak eta koipea edo pergamino paper bat behar dituzu.
Zer behar duzu?
- Cookie-ak:
- 8,5 oz (1 Kopako / 240 g) gurina biguna
- 8,5 oz (1 1/4 cup / 240 g) beheko azukrea
- 1 tbsp. (5 g) gatza
- 1 arrautza (irabiatua)
- 16 oz (5 cups / 450 g) Zeeuwse bloem irina ( tamainako eta apur bat lanerako azalera irinez)
- 2 2/3 tsp. (10 g) hauts gozogintza (tamantaz)
- Betegarria :
- 4.5 oz (1/2 cup / (200 g) keukenstroop almibarretan
- 4.5 oz (2/3 Kopako / 125 g inguru) bruine basterdsuiker azukrea
- 3.5 oz (7 tbsp./ 100 g) kalitate oneko gurina ( roomboter )
- 1 tbsp. beheko kanela
Nola egin
Gurina nahastu azukrea, gatza eta arrautza. Gehitu irina eta gozogintza hautsa eta nahastu arte. Estali eta utzi cookie-ore hozkailuan ordu bete atseden hartzeko.
Txipiroiak almibarretan berotu eta azukrea, gurina eta kanela nahastean. Ezarri alde batera utzi eta hozten utzi.
Preheat the furnace 340 gradu F (170 gradu C). Lerro cookie-orriak, koipea edo pergamino paperarekin.
Irina azalera irina eta orea hoztu 1/16 hazbeteko lodiera (2 mm).
Puntuatu orea sareta-ereduan (aukerakoa). Cookie-ebakitzailea 3 hazbeteko (8 cm) inguruko diametroa erabiliz, ebaki cookie-erronda ore eta leku cookie-orrian. Bake 20 minutu edo urrezko arte. Kendu labetik.
Zabaldu almibarretan geruzaren erdiko laua eta gainerako cookieekin estali. Hornitu epela.
Aholkuak:
- Basterdsuiker produktua holandar tipikoa da eta ezin da erraz ordezkatu. Azukre itzulia eta beste osagai batzuk azukre findu zuri finduz fabrikatzen da. Nahasketa honek testurako zenbait egitura lortzen laguntzen du eta labean ondasunak mantentzen ditu. Badira hiru barietate, zuriak, marroiak eta marroi ilunak, izen bereko basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker edo gele basterdsuiker eta donkerbruine basterdsuiker . Gehien eskuragarri dago Herbehereetako supermerkatuak eta zenbait janari holandarrek Interneten.
- Zeeuwse bloem holandarreko tarta zuri fin bat da, gari biguna eginda. Holtkamp-ek deskribatzen du "entzimetan aberatsa den irina eta glutenik baxua, oso natur mingarria eta elastikoa". Patissierrek dioenez, irina oso argia eta kurruskaria izan behar duten cookieei dagokie. Tarta ohiko irina desberdina da haragia, itsasoaren klima den eremutik dator, almidoi gutxiago dauka, hezeagoa da, sentimendu ia gasezkoa duena eta gutxiago boterea duena. Zeeuwse Bloem-ek holandian okindegi gehienetan agindu dezake. Bestela, joan bizi zaren okindegi ona eta esan lau zurizko lau zuritu behar dituzula, gari biguna, cookieei egokituta.
- Keukenstroop azukre almibarretan eta glukosa almibarretan egindako molasses koloreko almibaria da. Zetazeo treaclyo hau ( stroop bakarrik deitzen dena) Herbehereak krepearekin gozatu ohi du astigarren almibarretan. Supermerkatu handienetik eta holandar janaririk eskuragarri dago Interneten.
- Stroopkoeken labean zuzenean gozoak dira, beroak. Galdutako cookieak hozten ditu egun batzuk barru edukiontzi hermetiko batean.
Badakizu?
- Orokorrean , Holandako cookie hauek stroopkoekjes (diminutiboa) eta stroopkoek (singularrak) dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 259 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 30 mg |
| Sodio | 444 mg |
| karbohidratoak | 34 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 3 g |