Marmara hau bizkartsu zapore bizia du eta ez du pektina gehigarririk behar. Konturatuko zara azukre asko gehitu dela. Azukrea behar da goxoa gehitzen baino. Marmelaren bizitza apala hedatzen duen kontserbadorea da. Nahasketa ere geldiarazi behar da; azukre kopuru txikia murriztu baduzu, pektina erabili beharko zenuke konfiguratzeko.
Mugurdiak fresko edo izoztuak erabil ditzakezu jam egiteko. Denboraldian, zure homegrown mugurdi erabiltzeko modu bikaina da bumper laborantza bat sortzen ari direnean. Mugurdiak oso heldua bilatzen du, jamaren zapore handiena eramanez. Ez duzu beheko baia nahi, saihestu ditzakezu.
Frozen mugurdiak aukera ona dira, fruitu helduak oso ohikoak diren bezala. Bazka organiko izoztuak aurki ditzakezu supermerkatu eta biltegi ugaritan.
Errezeta horretarako behar dituzun ekipamenduak pot handi bat, patatak, ontzi kontserbak eta tapak, eta ur prozesu bat edo alternatiba bat biltzen ditu. 3 edalontzi edo marmelada erditik sorta txiki bat da.
Zer behar duzu?
- 4 cups mugurdi (freskoa edo izoztuak)
- 2 cups azukre
Nola egin
- Konbinatu mugurdiak eta azukrea altzairu herdoilgaitzezko edo esmaltatutako pot handi batean. Estali eta gau batera eseri. Maiztatze denbora honek frutaz egindako zukuak askatzen ditu eta sukaldaritza denbora laburtzen du.
- Esterilizatu poteak 10 eta 15 minutu bitarteko hozten beroa ur bainuan. Prestatu kontserbak tapak beren jarraibideen arabera.
- Mash fruta eta azukre nahasketa bat patata masher batera baia hausteko.
- Jarri plaka hozkailuan gel proba egiteko.
- Ekarri nahasketa nahasketa bero handi batean irakiten, askotan irabiatuz. Aparra eta zabaltzea izango da, beraz, irakiten dagoen tamainan irakurtzera doazenean espero duzu.
- Aparra aurpegian azaltzen bada, koilarakada edo skimmer bat bota ezazu. Jarraitu irakiten, nahastu arte, nahasketak gelaren puntura iristen diren arte. Gozoki termometroa erabiltzen baduzu, hau da 215 F. ingurukoa.
- Azukrea plater bat hartuz gero, marmelada bat gehitu behar duzu, izozkailuan bi minutuz jartzeko. Kanpora ateratzen duzunean, ondo estutu egiten da plaka hozten ez bada eta hatza arrastatzen baduzu, bidea oso-osorik mantentzen da.
- Ontzi esterilizatu batean jam maltzurrak 1/2-inch headpace utzi. Estalki tapak eta prozesua ur irakinetan 5 minutuz irakiten .
Ez baduzu kontserbatik prozesatu nahi, edalontzia hoztu edo izoztu ezazu erabili ahal izateko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 38 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| karbohidratoak | 10 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 0 g |