Amesgaizto gordinari begiratuz gero, ez zenuke sekula asmatu ahuntz fruitu itsusi hori gelatina bikain hori bihurtzea.
Fruitu maskulino iluna eta horia da, mamia madarikatu bat bezala, super sagar gogorra bezalako haragia bezala. Fruitu lehorrak ezin dira edaten, baina egosi ondoren, zuku aromatikoa daukazu, kolore bitxi bakarra.
Quinzes naturalean altua da pektin batean, beraz, ez duzu pektina gehitu behar zukuaren jell ona lortzeko. Kontuan izan marmeladaren kolorea zoragarria ez dela sukaldaritza azken fasera arte garatuko.
Zer behar duzu?
- 3 1/2 kilo irasagarrak (4 fruta handitan)
- 7 cups ur
- 3 1/2 cups azukre (granulated)
Nola egin
- Ipini garbitu eta zurtoinaren muturrak moztu. Utzi zurituak. Fruituaren nukleoa nukleoen inguruan moztuz. Konposta edo zurtoinak eta nukleoak baztertu. Txuleta fruta zati txikitan sartu, 6 eta 8 pieza quinoa bakoitzeko.
- Jarri irasagarra pot handi batean. Pour uretan. Ekarri irakiten bat bero handian. Berotu beroa eta simmer arte fruitu lehorra, ordu bete inguru arte.
- Mash irasagarra egosi patatarekin. Azukrerik gabeko fruta lehorra bada, gehitu ur pixka bat gehiago. Zuhaixka zaporetsua bezalako koherentzia bat nahi duzu.
- Jarri colander bat cheesecloth geruza bikoitz batekin lerrokatuta, edo strainer fin oso fina, ontzi handi bat edo pot baino gehiago. Kendu arrautza irasagarra birrindu edo iragazgaiz beteriko kolanderrarekin. Utzi 2 orduz. Gorde irina irasagarra itsatsi dadin.
- Amaitu behar duzu gutxienez 4 zuku kopa. Ez baduzu zukua askoz gehiago lortzen, irabiatu ur pixka bat gehiena ur gazia krematsuan edo estalkian (ez ezazu urarekin zuzenean sartu zukua estutu edo diluitu egingo da).
- Esterilize ur irakinetan ontzi kontserbak.
- Poteak esterilizatzen ari diren bitartean, neurtu zukua. Pour irasagarra zuku handi batean. Gehitu 3/4 kopa gehi 2 koilarakada zuku kopa bakoitzeko azukre.
- Ekarri irakiten bat bero handian. Lehortu etengabe, azukrea guztiz desegin arte. Mugitu noizean behin, gelaren puntura iritsi arte.
- Kuxin ertain-pintzako ontzi esterilizatuetan, 1/2 hazbeteko goi-burua utziz. Galbanizatutako tapoietan torlojua. Ur beroa irakiten 5 minutu prozesuan. Kendu edalontziaren urez betetako poteak ur irakinaren irakiten eta guztiz hozten utzi.
Gelatina eginez gero, gogoratu marrubiak guztiz likidoa izango dela poteak ur bainuko ura ateratzen denean. Gelatina hoztu egingo da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 86 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |