07/01
Irakiten gelditzea Perfect Jelly sortzeko
Prickly madari gelatina. Leda Meredith Gelatina egiteko osagaiak sukaldaritzan, osagaiak jell polita hozten diezazkieten zatirik gogorrena beroetatik kentzen jakitea da. Eskuratu nahi baduzu, zure familiako kontserbazio gozo asko egingo duzu, baina gaizki ateratzen baduzu, almibarretan edo gozoki bezalako nahasketarekin amaituko zara.
Teorian, gozoki termometro bat erabil dezakezu gelatina tenperatura 220 gradu Fahrenheit (itsas mailan) iristen denean, baina hori ez da beti zure gelatina prestatzeko modu fidagarriena.
Zorionez, gelatina probatzeko bestelako metodoak daude. Gelatina "xafla", "koilara" proba edo "zimurren test" nola egin behar diren deskribapenak misteriotsua dirudi. Zehazki zer bilatzen ari zaren ez badakizu. Metodo horiek desmitifikatu dezagun gelatina konfiantzaz gozatzeko.
07/02
Gelatina egite goiztiarra
Jelly sukaldaritza hasierako fasean. Leda Meredith Sukaldaritza gelatina hasieran zehar, likidoa ikusgai egoten den bitartean. Oraindik prest dago oraindik. Likido likidoa utzi arte likido gelatilatsua bihurtzen den arte, gainazalean likidoa ez den likido bakarrarekin nahastu arte.
Behin likidoa forma bakarrean kondentsatzen duzunean ezarrita dagoenean, eta ondoren bakarrik, orri edo koilara proba aplikatu beharko zenuke, baina likidoaren tenperatura 220 gradu baino txikiagoa izango da prozesu honetako puntu honetan.
07/03
Fitxa edo koilara proba
Belaunaldiek koilarakada askatzen dute tanta bakarrean, oraindik ez dago prest. Leda Meredith Oraindik ere, zure gelatina koherentziarekin pozik dagoenean, koilara handi bat bota irakiten dagoen olioan eta olioaren gainetik erdi eta erdiko oinak altxatu behar ditugu, likido gelatina guztiz ateratzeko. Zer bilatzen ari zaren koilara ateratzeko gelatina oso handia da. Sukaldaritza hasierako fasean, azkeneko tanta bakar batean botako da.
07.07
Jelly Foams Up Almost Ready da
Gelatina gel gelan ia iristen denean itxura du. Leda Meredith Gelaren puntura hurbildu ahala, burbuilak gelatina irakiten duen azalera osoa zabalduko dute eta olioaren aldeak igoko dira. Hau da zure osagaiak forma likido batean kondentsatzen dituzula eta prestatzen ari zarela. Likidoaren tenperatura 220 graduko barrutian egon beharko luke, gozoki termometroa estaltzen duen lekuan.
07.07
Egin beste koilara proba
Gelatina ia prest dagoenean bi koilarakada koilara botako da. Leda Meredith Gelatina ia amaitutakoan, gelatina likidoaren azken bitxikeria koilarakada bi tanta izango da eta ez bat baino gehiago. Horrek esan nahi du jelea jadanik gelatina-antzeko konposatu berri batean hasi dela eta teorikoki beroa ateratzeko eta gelatina-moldeetan freskatzeko prest dagoela. Hala eta guztiz ere, xafla proba aplikatu behar duzu erabat prest dagoela ziurtatzeko.
07/06
Probatu Jelly It It Off Kalkulua Itzultzen
Jellyek jell puntura iritsi da koilara bat ateratzen duenean. Leda Meredith Gelatina prest dagoenean, koilara botako diren azken tantak elkarrekin egongo dira eta koilara "xafla" ateratzen da. Egoera honetan zer nahi duzun ikusi nahi baduzu, globo amorfo horiekin ordezkatutako tanta handirik ez da. Likidoa jada ez da tantak igortzen baina orrialdetan irristatu ondoren, azken proba aplikatzeko prest zaude: zimurren proba.
07ko 07
Jelly zimurren testea
Gelatina jell puntura iritsi denean, "zimur" jartzen denean galtzen denean. Leda Meredith Zimurren testua aplikatzeko, izozkailuko plater txiki bat gelatina prestatzen ari zaren bitartean. Ustekabean pentsatzen duzunean (koilaraaren edo tenperaturan oinarritutakoa), plater batean gelatina kopuru txiki bat jarri eta platerera izozkailura itzultzeko 1 minutuz. Gelatina zimurrak hatzarekin bultzaka bazaude, egin ezazu.
Saiatu nahi al duzu? Saiatu errezeta bat sagar txatarrentzako gelatina edo marrubi jam .